Latest revision as of 13:32, 24 June 2025
アレムアラム
「アレムアラム」、中身の詰まったロントンスナック
「アレムアラム」は、ダイス状の野菜（ニンジン、インゲン豆、ジャガイモなど）を塩と赤唐辛子で味付けしたもの、または豆腐、「オンチョム」、テンペを詰めた小型のロントンである。時にはひき肉や「アボン」（牛肉の肉でんぶ）も詰められ、スナックとして食べられる。米はココナッツミルクで風味付けされている。この種のスナックはジャワ語で「アレムアラム」と呼ばれるが、インドネシアの他の地域では単に「ロントン」または「ロントン・イシ」と呼ばれることが多い。ジャワでは一般的なスナックで、「レンペル」と非常に似ているが、もち米の代わりに普通の米を使用する。通常、薄くて若いバナナの葉を包材として使用し、薄くて薄黄緑色のバナナの葉である。一方、「ロントン」は通常、より厚くて成熟したバナナの葉を使用する。「アレムアラム」の食感は、バナナの葉が薄いこと、ココナッツミルクが加えられていること、そして煮込みと蒸しの時間が長いことから、一般的な「ロントン」に比べて柔らかい。
