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Message definition (Indonesian cuisine ) ===Sauces and seasonings===
ソースと調味料 醤油 もインドネシア料理における重要な調味料である。「Kecap asin」（塩辛い、または一般的な醤油）は中華料理 から取り入れられたが、インドネシア人は醤油にパームシュガー をたっぷり加えて独自の「ケチャップ・マニス 」（甘い醤油）を開発した。甘い醤油は、サテや焼き魚などのバーベキュー肉や魚の重要なマリネ液 である。甘い醤油は、「セムール 」というインドネシアの煮込み料理 にとっても重要な材料である。