Tofu/ja: Difference between revisions
Tofu/ja
			 Created page with "==タンパク質{{Anchor|Proteins}}== 豆腐製造において重要な大豆の主要成分は、グリシニンを含む11S成分と、ヘマグルチニン、リポキシゲナーゼ、b-アミラーゼ、β-コングリシニンを含む7Sサブユニットである。大豆タンパク質の65~85%を占める2つの主要な大豆タンパク質成分には、グリシニンとβ-コングリシニンが含まれる。大豆タンパク質は多くの異なるサ..."  | 
				|||
| Line 387: | Line 387: | ||
</gallery>  | </gallery>  | ||
====フィリピン====  | |||
=  | [[:en:Philippines|フィリピン]]では、甘い菓子である[[taho/ja|タホ]]は、新鮮な豆腐に黒糖シロップと[[sago/ja|サゴ]]を加えて作られる。マレーシアとシンガポールのタホまたはドウファは「トウファファ」と呼ばれる。温かい軟らかい豆腐は(木製の桶から平らなスプーンですくい取って)スライス状にして、パンダン風味の砂糖シロップまたはパームシュガーシロップをかけて器で提供される。  | ||
<gallery>  | <gallery>  | ||
File:Taho2.jpg|  | File:Taho2.jpg|タホが入ったカップ  | ||
</gallery>  | </gallery>  | ||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">  | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">  | ||