韓国料理における茶、または「チャ」は、温かくも冷たくも供される様々な種類のハーブティーを指す。必ずしもチャノキの葉、葉芽、節間とは関連せず、果物（例：『ユジャチャ』）、花（例：『ククファチャ』）、葉、根、穀物（例：『ポリチャ』、『ヒョンミチャ』）や、高麗人参（例：『インサムチャ』）やショウガ（例：『センガンチャ』）などの伝統的な韓国医学で使われるハーブや物質など、多様なものから作られる。