Translations:Mustard oil/11/ja: Difference between revisions

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Message definition (Mustard oil)
Allyl isothiocyanate [[Adaptation|serves]] the plant as a [[Plant defence against herbivory|defense against herbivores]]. Since it is harmful to the plant, it is stored in the harmless form of a glucosinolate, separate from the enzyme myrosinase. Once the herbivore chews the plant, the noxious allyl isothiocyanate is produced. Allyl isothiocyanate is also responsible for the pungent taste of [[horseradish]] and [[wasabi]]. It can be produced synthetically, sometimes known as ''synthetic mustard oil''.

アリルイソチオシアネートは、植物にとって草食動物に対する防御として機能する。植物にとって有害であるため、それは無害なグルコシノレートの形でミロシナーゼ酵素とは別に貯蔵されている。草食動物が植物を噛むと、有害なアリルイソチオシアネートが生成される。アリルイソチオシアネートは、ホースラディッシュやワサビの刺激的な味の原因でもある。それは合成的に生産することもでき、「合成マスタードオイル」として知られることもある。

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