Black pepper/ja: Difference between revisions
Black pepper/ja
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[[:en:Chile|チリ]]や[[:en:Argentina|アルゼンチン]]の寒冷・温帯地域では、[[Drimys winteri/ja|カンナ]]（「カネロ」または「ウィンターズバーク」）の樹皮がコショウの代用品として使われている。これは容易に見つけることができ、入手も容易である。[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]では、[[Kawakawa (tree)/ja|カワカワ]]（''Piper excelsum''）の種子（[[Piperaceae/ja|コショウ科]]の近縁種）がコショウとして使われることがある。''[[Pseudowintera colorata/ja|Pseudowintera colorata]]''（「マウンテンホロピト」）の葉もコショウの代替品である。アメリカ合衆国でも、[[Lepidium campestre/ja|ムギナデシコ]]、[[Lepidium virginicum/ja|コショウソウ]]、[[Shepherd's purse/ja|ナズナ]]、[[Horseradish/ja|ワサビダイコン]]、[[Field pennycress/ja|タネツケバナ]]など、いくつかの植物がコショウの代用品として使われている。 | [[:en:Chile|チリ]]や[[:en:Argentina|アルゼンチン]]の寒冷・温帯地域では、[[Drimys winteri/ja|カンナ]]（「カネロ」または「ウィンターズバーク」）の樹皮がコショウの代用品として使われている。これは容易に見つけることができ、入手も容易である。[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]では、[[Kawakawa (tree)/ja|カワカワ]]（''Piper excelsum''）の種子（[[Piperaceae/ja|コショウ科]]の近縁種）がコショウとして使われることがある。''[[Pseudowintera colorata/ja|Pseudowintera colorata]]''（「マウンテンホロピト」）の葉もコショウの代替品である。アメリカ合衆国でも、[[Lepidium campestre/ja|ムギナデシコ]]、[[Lepidium virginicum/ja|コショウソウ]]、[[Shepherd's purse/ja|ナズナ]]、[[Horseradish/ja|ワサビダイコン]]、[[Field pennycress/ja|タネツケバナ]]など、いくつかの植物がコショウの代用品として使われている。 | ||
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Variants of Pepper.jpg| | Variants of Pepper.jpg|コショウの6種類のバリエーション（地域に基づいた2種類の白と2種類の黒） | ||
Dried Peppercorns.jpg|alt= | Dried Peppercorns.jpg|alt=黒コショウと白コショウ|黒コショウと白コショウ | ||
Dried red Kampot peppercorns.jpg| | Dried red Kampot peppercorns.jpg|乾燥赤色[[Kampot peppercorns/ja|カンポットペッパー]] | ||
Pimienta negra (Piper nigrum), 2020-06-12, DD 20-40 FS.jpg| | Pimienta negra (Piper nigrum), 2020-06-12, DD 20-40 FS.jpg|ペッパーコーンのクローズアップ | ||
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==関連項目== | |||
* [[False black pepper/ja|False black pepper]] – ''Embelia ribes'' は、サクラソウ科（''primrose family''）の種である。 | |||
* [[False black pepper]] – ''Embelia ribes'' | |||
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== 外部リンク == | |||
* {{Commons category-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}} | * {{Commons category-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}} | ||
* {{Wikispecies-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}} | * {{Wikispecies-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}} | ||
* {{Cookbook-inline|Pepper}} | * {{Cookbook-inline|Pepper}} | ||
{{Culinary herbs and spices/ja}} | |||
{{Culinary herbs and spices}} | {{Transient receptor potential channel modulators/ja}} | ||
{{Transient receptor potential channel modulators}} | |||
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[[Category:Crops originating from India]] | [[Category:Crops originating from India]] | ||
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