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Black pepper/ja: Difference between revisions

Black pepper/ja
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Created page with "===レッドペッパーコーン=== レッドペッパーコーンは通常、塩水と酢で保存された熟したペッパーコーンの核果からなる。熟した赤いペッパーコーンは、グリーンペッパーの生産に使用されるのと同じ色を保つ技術を使って乾燥させることもできる。"
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レッドペッパーコーンは通常、塩水と酢で保存された熟したペッパーコーンの核果からなる。熟した赤いペッパーコーンは、グリーンペッパーの生産に使用されるのと同じ色を保つ技術を使って乾燥させることもできる。
レッドペッパーコーンは通常、塩水と酢で保存された熟したペッパーコーンの核果からなる。熟した赤いペッパーコーンは、グリーンペッパーの生産に使用されるのと同じ色を保つ技術を使って乾燥させることもできる。


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===ピンクペッパーおよびその他の植物===
===Pink pepper and other plants===
[[Pink peppercorn/ja|ピンクペッパーコーン]]は、[[Anacardiaceae/ja|ウルシ科]]という別の科の植物である[[Peruvian pepper/ja|ペルーコショウノキ]]（''Schinus molle''）またはその近縁種である[[Brazilian pepper/ja|ブラジルコショウノキ]]（''Schinus terebinthifolius''）の果実である。これらは[[Cashew/ja|カシューナッツ]]科に属するため、[[Tree nut allergy/ja|木の実アレルギー]]を持つ人には[[Anaphylaxis/ja|アナフィラキシー]]を含む[[Allergic reactions/ja|アレルギー反応]]を引き起こす可能性がある。
[[Pink peppercorn]]s are the fruits of the [[Peruvian pepper|Peruvian pepper tree]], ''Schinus molle'', or its relative, the [[Brazilian pepper|Brazilian pepper tree]], ''Schinus terebinthifolius'', plants from a different family ([[Anacardiaceae]]). As they are members of the [[cashew]] family, they may cause [[allergic reactions]], including [[anaphylaxis]], for persons with a [[tree nut allergy]].
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[[:en:Chile|チリ]]や[[:en:Argentina|アルゼンチン]]の寒冷・温帯地域では、[[Drimys winteri/ja|カンナ]]（「カネロ」または「ウィンターズバーク」）の樹皮がコショウの代用品として使われている。これは容易に見つけることができ、入手も容易である。[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]では、[[Kawakawa (tree)/ja|カワカワ]]（''Piper excelsum''）の種子（[[Piperaceae/ja|コショウ科]]の近縁種）がコショウとして使われることがある。''[[Pseudowintera colorata/ja|Pseudowintera colorata]]''（「マウンテンホロピト」）の葉もコショウの代替品である。アメリカ合衆国でも、[[Lepidium campestre/ja|ムギナデシコ]]、[[Lepidium virginicum/ja|コショウソウ]]、[[Shepherd's purse/ja|ナズナ]]、[[Horseradish/ja|ワサビダイコン]]、[[Field pennycress/ja|タネツケバナ]]など、いくつかの植物がコショウの代用品として使われている。
The bark of ''[[Drimys winteri]]'' ("canelo" or "winter's bark") is used as a substitute for pepper in cold and temperate regions of [[Chile]] and [[Argentina]], where it is easily found and readily available. In [[New Zealand]], the seeds of [[Kawakawa (tree)|kawakawa]] (''Piper excelsum''), a [[Piperaceae|relative of black pepper]], are sometimes used as pepper; the leaves of ''[[Pseudowintera colorata]]'' ("mountain horopito") are another replacement for pepper. Several plants in the United States are also used as pepper substitutes, such as [[Lepidium campestre|field pepperwort]], [[Lepidium virginicum|least pepperwort]], [[shepherd's purse]], [[horseradish]], and [[field pennycress]].
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Variants of Pepper.jpg|Six variants of peppercorns (two types of white and two types of black, based on region)
Variants of Pepper.jpg|コショウの6種類のバリエーション（地域に基づいた2種類の白と2種類の黒）
Dried Peppercorns.jpg|alt=Black peppercorns and white peppercorns|Black and white peppercorns
Dried Peppercorns.jpg|alt=黒コショウと白コショウ|黒コショウと白コショウ
Dried red Kampot peppercorns.jpg|Dried red [[Kampot peppercorns]]
Dried red Kampot peppercorns.jpg|乾燥赤色[[Kampot peppercorns/ja|カンポットペッパー]]
Pimienta negra (Piper nigrum), 2020-06-12, DD 20-40 FS.jpg|Close-up of a peppercorn
Pimienta negra (Piper nigrum), 2020-06-12, DD 20-40 FS.jpg|ペッパーコーンのクローズアップ
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==関連項目==
==See also==
* [[False black pepper/ja|False black pepper]] – ''Embelia ribes'' は、サクラソウ科（''primrose family''）の種である。
* [[False black pepper]] – ''Embelia ribes'' is a species in the family Primulaceae (the ''primrose family'')
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== 外部リンク ==
== External links ==
* {{Commons category-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}}
* {{Commons category-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}}
* {{Wikispecies-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}}
* {{Wikispecies-inline|Piper nigrum|''Piper nigrum''}}
* {{Cookbook-inline|Pepper}}
* {{Cookbook-inline|Pepper}}
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{{Culinary herbs and spices/ja}}
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{{DEFAULTSORT:Pepper, Black}}
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[[Category:Crops originating from India]]
[[Category:Crops originating from India]]
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[[Category:Spices]]
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[[Category:Plants described in 1753]]
[[Category:Plants described in 1753]]
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{{二次利用/ja|date=2 June 2025, at 01:59}}
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