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| チャンチャマヨ渓谷自体は約10マイルの長さがあり、私有のプランテーション所有者の手にあった一方、[[P:en:erené River|ペレネ]]、パウカルタンボ、コロラド川の谷は、後に鉄道で結ばれた。ドイツとイギリスへのコーヒーの初の輸出は1887年まで行われなかった。 | | チャンチャマヨ渓谷自体は約10マイルの長さがあり、私有のプランテーション所有者の手にあった一方、[[P:en:erené River|ペレネ]]、パウカルタンボ、コロラド川の谷は、後に鉄道で結ばれた。ドイツとイギリスへのコーヒーの初の輸出は1887年まで行われなかった。 |
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| | 1970年代には、大規模な乾燥工場が港の近くに設置され、[[:en:Pacific Ocean|太平洋]]沿いの輸送網は理想的とみなされ、品質よりも生産量が重視されるモデルであった。このモデルは近年変化し、農業省は現代的な方法を導入し、[[:en:Andes|アンデス]]山脈の[[:en:Jaén Province, Peru|ハエン]]のような山岳地帯にあるCENFROCAFEなどの農家組織を奨励している。 |
| In the 1970s, large dry mills were sited near ports, the transportation network along the [[Pacific Ocean|Pacific]] was considered ideal, a model where quantity of production rather than quality was important. This model has changed in recent times with the Agricultural Ministry introducing modern methods, encouraging farmer organizations such as the CENFROCAFE in [[Jaén Province, Peru|Jaén]], a mountainous area of the [[Andes]].
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| | ==コーヒー協同組合{{Anchor|Coffee cooperative}}== |
| ==Coffee cooperative== | | CENFROCAFEは、80以上の農家組合と6つのドライミル加工・仕上げ組合からなる協同組合である。この慣行では、生産物はハエンの財務・マーケティング・販売事務所によって販売され、国際輸出市場に直接アクセスできるため、最終的にこの地域の数百人のコーヒー栽培農家が恩恵を受けている。組合によって販売されるコーヒーはすべて標高1,000m以上の地域産である。この組織は、多数の農家が国際市場にアクセスできるよう促進してきた。CENFROCAFEを通じて販売されるコーヒーの約92%は有機栽培であり、100%がフェアトレード認証を受けている。これにより、国際市場におけるペルー産コーヒーの品質が向上し、競争力のある価格で需要が高まっている。ペルーでのコーヒー加工は、ほとんどがプランテーション敷地内での湿式製粉によって行われる。このプロセスにより、コーヒー豆の水分含有量は約20%に減らされ、その後ドライミルに輸送される。しかし、この分散型システムは、品質のばらつき、腐敗の促進、カビの発生につながるため、ペルー北部のコーヒー栽培地域には不利である。 |
| CENFROCAFE is a cooperative with more than 80 farm associations as well as six dry mill processing and finishing associations. Under this practice, the produce is marketed by the finance, marketing and sales office in Jaen, with direct accessibility to international export markets, ultimately benefitting several hundreds of coffee growers of the region. All the coffee marketed by the associations is from an area above {{Convert|1000|m}} elevation. This organization has facilitated a large number of farm families access to international markets. The coffee marketed through CENFROCAFE, to the extent of about 92%, is organic; 100% is certified as Fair Trade. This has resulted in improved quality, and greater demand for Peruvian coffee in the international market, at competitive rates. The processing of coffee in Peru is mostly by wet milling on the site of the plantations. By this process, the moisture content of the coffee seeds is reduced to about 20% and then it is transported to the dry mills. However, this decentralized system is unfavorable for coffee growing areas of northern Peru as it has led to quality inconsistencies, promotion of rot and the growth of fungus.
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| | ==生産{{Anchor|Production}}== |
| ==Production== | | [[File:Coffee plantations in Peru.jpg|thumb |right|[[:en:Piura|ピウラ]]のコーヒー農園とコーヒー農家]] |
| [[File:Coffee plantations in Peru.jpg|thumb |right|A coffee plantation and a coffee farmer in [[Piura]]]] | | [[:en:Andes|アンデス山脈]]東斜面にある主要なコーヒー栽培地域は、[[:en:Chanchamayo, Junín|チャンチャマヨ]]、[[:en:Amazonas (Peruvian department)|アマゾナス州]]および[[:en:San Martín Region|サン・マルティン州]]、そして南部高地である。エクアドル国境に近いサン・イグナシオは、ペルー北部のコーヒー農園の中心地である。アラビカ種が主要なコーヒー作物であり、その70%がティピカ種、20%が[[List of coffee varieties/ja|カトゥーラ種]]、残りがその他の種類である。コーヒー栽培面積の約75%が標高1,000〜1,800mの範囲にあり、日陰で栽培されているのは1ヘクタールあたり2,000本の木に及ぶ。栽培は主に小規模農家によって行われ、コーヒーは手摘みで収穫される。有機栽培コーヒーは9万ヘクタールで栽培されている。 |
| The three prominent coffee growing areas, located in the eastern slopes of the [[Andes]], are [[Chanchamayo, Junín|Chanchamayo]], the [[Amazonas (Peruvian department)|Amazonas]] and [[San Martín Region|San Martin]] regions, and the southern highlands. St Ignacio, close to the Ecuadorian border, is the centralized area of coffee plantations in northern Peru. Arabica is the dominant coffee crop, 70% of which is Typica, 20% is ''[[List of coffee varieties|caturra]]'', and the remainder being of other types. About 75% of the coffee growing area lies at an elevation range of {{Convert|1000|-|1800|m}}, and planting done in the shaded areas is to the extent of 2,000 plants per ha. Farming is done largely by small farmers, and coffee is handpicked. Organic coffee is grown on {{Convert|90000|ha}}.
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| Coffee production in 1893 was about 1,500 tons. According to [[FAO]] statistics for 2013, coffee production was 256,241 tons from an area of {{Convert|399523|ha}} with a yield level of 6,414 hectogram per ha.
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| | 1893年のコーヒー生産量は約1,500トンであった。[[:en:FAO|FAO]]の2013年の統計によると、コーヒー生産量は399,523ヘクタールの面積から256,241トンで、1ヘクタールあたりの収穫量は6,414ヘクトグラムであった。 |
| Coffee produced in the country is mostly exported, and during 2012, 264,343 tons was exported to US, Germany, Belgium, Colombia, Sweden and others, while internal consumption was limited to about 10%. During 2014, [[coffee rust]] disease (''Hemileia vastatris'') affected {{Convert|130000|ha}} in the central highlands of the country causing a decline of 6% in production vis-à-vis the 2013 figure; compared to the highest ever production of 30,900 tons, the shortfall was 15%.
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| | 国内で生産されるコーヒーはほとんどが輸出されており、2012年には264,343トンが米国、ドイツ、ベルギー、コロンビア、スウェーデンなどに輸出された一方、国内消費は約10%に限定されていた。2014年には、[[:en:coffee rust|コーヒーさび病]]（''Hemileia vastatris''）が国内中央高地の13万ヘクタールに影響を与え、2013年比で生産量が6%減少した。過去最高の30,900トンと比較すると、不足分は15%であった。 |
| == Coffee Consumption ==
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| Although Peru is one of the larger coffee producers globally and over 200’000 people depend on its production Peru's coffee consumption is low. Current per capita consumption is estimated at only about 600-800g per year.
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| | ==コーヒー消費量{{Anchor|Coffee Consumption}}== |
| According to Kantar the roasted and instant coffee market is estimated at ~ USD110MM. It is estimated that in 2018 household volume consumption grew 3,4% and during 2020 6%. This is a clear indication of the migration of quality coffee consumption across new generation demographics. In 2018 ground coffee consumption grew 26% in value, and purchasing frequency grew 6% to 30 per year. Instant coffee remains the most important category growing 4.4% in value and 2.6% in volume.
| | ペルーは世界的に見ても主要なコーヒー生産国の一つであり、20万人以上がその生産に依存しているにもかかわらず、ペルーのコーヒー消費量は少ない。現在の1人当たりの年間消費量はわずか約600〜800gと推定されている。 |
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| | Kantarによると、焙煎コーヒーとインスタントコーヒーの市場規模は約1億1,000万米ドルと推定されている。2018年には家庭での消費量が3.4%増加し、2020年には6%増加したと推定されている。これは、新世代の人口層で高品質コーヒーの消費が広まっている明確な兆候である。2018年には、挽き豆コーヒーの消費額が26%増加し、購入頻度は年間6%増加して30回となった。インスタントコーヒーは最も重要なカテゴリーであり、金額で4.4%、量で2.6%成長している。 |
| Apart from the larger brands such as ''Altomayo'', ''338'', ''Juan Valdez'' from Colombia, ''Britt'',''Nescafe'', or ''Starbucks'', who has over 100 shops across the country, the opening of “independent" specialty coffee shops and roasters is driving consumption of single origin coffee. Independent shops and specialty roasters include ''Origen Tostadores de Cafe'', ''Coffee Road'', ''D'Sala Caffe'', ''PukuPuku'' and many more.
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| | ''Altomayo''、''338''、コロンビアの''Juan Valdez''、''Britt''、''Nescafe''、あるいは国内に100以上の店舗を持つ''Starbucks''といった大手ブランドの他に、「独立系」スペシャルティコーヒーショップや焙煎所の開店がシングルオリジンコーヒーの消費を牽引している。独立系ショップやスペシャルティ焙煎所には、''Origen Tostadores de Cafe''、''Coffee Road''、''D'Sala Caffe''、''PukuPuku''などがある。 |
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| == See also ==
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| * [[List of countries by coffee production]] | | == 関連項目 == |
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| | * [[:en:List of countries by coffee production|コーヒー生産国別一覧]] |
| {{portal|Coffee|Peru}} | | {{portal|Coffee|Peru}} |
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| | {{Coffee production/ja}} |
| {{Coffee production}} | |
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| [[Category:Coffee production by country|Peru]] | | [[Category:Coffee production by country|Peru]] |
| [[Category:Economy of Peru]] | | [[Category:Economy of Peru]] |
| {{二次利用|date=27 January 2025, at 22:13}} | | {{二次利用/ja|date=27 January 2025, at 22:13}} |
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