Translations:List of Indian dishes/5/ja: Difference between revisions

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!名称 !! 画像 !! 説明 !! 菜食/~~<br/>~~非菜食

!料理名 !! 画像 !! 解説 !! 菜食/非菜食

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|アチャリ・ベイガン

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|菜食

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| [[Aloo gobi|アルー・ゴビ]] ||[[File:Aloo gobi.jpg|120px]] || カリフラワーとジャガイモをガラムマサラ、ターメリック、時にはニゲラとカレーリーフでソテーしたもの。 || 菜食

| [[Aloo gobi/ja|アルー・ゴビ]] ||[[File:Aloo gobi.jpg|120px]] || カリフラワーとジャガイモをガラムマサラ、ターメリック、時にはニゲラとカレーリーフでソテーしたもの。 || 菜食

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| [[Aloo tikki|アルー・ティッキ]] ||[[File:Aloo Tikki served with chutneys.jpg|120px]] || ジャガイモに少量の野菜を混ぜて揚げたパティ。 || 菜食

| [[Aloo tikki/ja|アルー・ティッキ]] ||[[File:Aloo Tikki served with chutneys.jpg|120px]] || ジャガイモに少量の野菜を混ぜて揚げたパティ。 || 菜食

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| アルー・トゥク || || スパイスで和えた二度揚げジャガイモ。 || 菜食

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| [[Aloo matar|アルー・マタル]] ||[[File:Aloo Mattar.jpg|120px]] || カレーに入ったジャガイモとエンドウ豆。 || 菜食

| [[Aloo matar/ja|アルー・マタル]] ||[[File:Aloo Mattar.jpg|120px]] || カレーに入ったジャガイモとエンドウ豆。 || 菜食

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| アルー・[[kulcha|クルチャ]] || [[File:Amritsari Kulcha.jpg|120px]] || ジャガイモを詰めた、軽く発酵させた薄焼きパン。 || 菜食

| アルー・[[kulcha/ja|クルチャ]] || [[File:Amritsari Kulcha.jpg|120px]] || ジャガイモを詰めた、軽く発酵させた薄焼きパン。 || 菜食

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| アルー・メティ||[[File:Aloo Methi (Aaloo Methi).JPG|120px]] || 刻んだ玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなどのスパイスブレンドと共にソテーしたジャガイモ（アルー）と刻んだフェヌグリークの葉（メティ）。 || 菜食

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| アルー・シムラ・ミルチ ||[[File:Spicy alloo with tadka mirchi.jpg|120px]]||ピーマンとジャガイモをクミンシード、玉ねぎ、トマト、ショウガ・ニンニクペースト、ターメリック、赤唐辛子パウダー、ガラムマサラでソテーしたもの。 || 菜食

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| [[Baati|バーティ]] || [[File:Baati.jpg|120px]] || インドのラージャスターン州のほとんどの地域、マディヤ・プラデーシュ州とグジャラート州の一部で焼かれる、硬い無発酵パン。 || 菜食

| [[Baati/ja|バーティ]] || [[File:Baati.jpg|120px]] || インドのラージャスターン州のほとんどの地域、マディヤ・プラデーシュ州とグジャラート州の一部で焼かれる、硬い無発酵パン。 || 菜食

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| [[Bhatura|バトゥーラ]] || [[File:Bhatura.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の、ふっくらとした揚げ発酵パン。 || 菜食

| [[Bhatura/ja|バトゥーラ]] || [[File:Bhatura.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の、ふっくらとした揚げ発酵パン。 || 菜食

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| ビンディ・マサラ || || 玉ねぎとトマトでソテーしたオクラ。 || 菜食

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| [[Biryani|ビリヤニ]] || [[File:India food.jpg|120px]] || 混ぜご飯料理。好みでスパイス、野菜、肉、魚介類を加える。プレーンヨーグルトと共に供されることもある。 || 非菜食

| [[Biryani/ja|ビリヤニ]] || [[File:India food.jpg|120px]] || 混ぜご飯料理。好みでスパイス、野菜、肉、魚介類を加える。プレーンヨーグルトと共に供されることもある。 || 非菜食

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| [[Butter chicken|バターチキン]]、ムルグ・マハル || [[File:Chicken makhani.jpg|120px]] || 軽くスパイスを効かせたトマトソースで煮込んだ鶏肉。 || 非菜食

| [[Butter chicken/ja|バターチキン]]、ムルグ・マハル || [[File:Chicken makhani.jpg|120px]] || 軽くスパイスを効かせたトマトソースで煮込んだ鶏肉。 || 非菜食

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| [[Chaat|チャート]] || [[File:Delhi Chaat with saunth chutney.jpg|120px]] || 通常、油で揚げたジャガイモのパティに、甘いヨーグルトやその他のソース、スパイスをかけたもの。 || 菜食、ストリートフード。

| [[Chaat/ja|チャート]] || [[File:Delhi Chaat with saunth chutney.jpg|120px]] || 通常、油で揚げたジャガイモのパティに、甘いヨーグルトやその他のソース、スパイスをかけたもの。 || 菜食、ストリートフード。

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| [[Chana masala|チャナ・マサラ]] || [[File:Choleindia.jpg|120px]] || トマトベースのソースに入ったチャナ種ヒヨコ豆。

| [[Chana masala/ja|チャナ・マサラ]] || [[File:Choleindia.jpg|120px]] || トマトベースのソースに入ったチャナ種ヒヨコ豆。

| 菜食

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| [[Chapati|チャパティ]] || [[File:Chapatiroll.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の無発酵薄焼きパンで、インド、ネパール、バングラデシュ、パキスタン、スリランカ、東アフリカ、カリブ海諸国で主食となっている。 || 菜食

| [[Chapati/ja|チャパティ]] || [[File:Chapatiroll.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の無発酵薄焼きパンで、インド、ネパール、バングラデシュ、パキスタン、スリランカ、東アフリカ、カリブ海諸国で主食となっている。 || 菜食

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| チキン・ラザーラ || || ミントと濃厚なグレービーで煮込んだボパール風チキン。 ||

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|[[Chicken tikka|チキン・ティッカ]] || [[File:Chicken tikka by fatima.jpg|120px]] || スパイスを効かせた鶏肉を串に刺して供される。 ||

|[[Chicken tikka/ja|チキン・ティッカ]] || [[File:Chicken tikka by fatima.jpg|120px]] || スパイスを効かせた鶏肉を串に刺して供される。 ||

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|[[Chicken tikka masala|チキン・ティッカ・マサラ]] || [[File:Chicken tikka masala.jpg|120px]] || ヨーグルトとトマトソースに漬け込んだ鶏肉。クリーミーな食感が特徴である。

|[[Chicken tikka masala/ja|チキン・ティッカ・マサラ]] || [[File:Chicken tikka masala.jpg|120px]] || ヨーグルトとトマトソースに漬け込んだ鶏肉。クリーミーな食感が特徴である。

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| [[Chole bhature|チョーレ・バトゥーレ]] || [[File:Chana masala.jpg|120px]] || [[Chick peas|ひよこ豆]]、各種スパイス、小麦粉、バトゥーラ酵母を使ったメインコース。 || 菜食

| [[Chole bhature/ja|チョーレ・バトゥーレ]] || [[File:Chana masala.jpg|120px]] || [[Chick peas/ja|ひよこ豆]]、各種スパイス、小麦粉、バトゥーラ酵母を使ったメインコース。 || 菜食

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| [[Daal baati|ダール・バーティ]] [[churma|チュルマ]] || || ラージャスターンの名物料理。 || 菜食

| [[Daal baati/ja|ダール・バーティ]] [[churma/ja|チュルマ]] || || ラージャスターンの名物料理。 || 菜食

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|[[Dal fara|ダル・ファラ]]|| || || 菜食

|[[Dal fara/ja|ダル・ファラ]]|| || || 菜食

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| [[Dal makhani|ダル・マカニ]]（カリ・ダル） || [[File:Dal Makhani.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入ったレンズ豆。 || 菜食

| [[Dal makhani/ja|ダル・マカニ]]（カリ・ダル） || [[File:Dal Makhani.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入ったレンズ豆。 || 菜食

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| ダール・プーリ || || パラタにダルを詰めたもの。 || 菜食

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| [[Dal|ダル]]・フライと[[tadka|タドカ]] || || 典型的な北インドのタドカ。 || 菜食

| [[Dal/ja|ダル]]・フライと[[tadka/ja|タドカ]] || || 典型的な北インドのタドカ。 || 菜食

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| [[Dum aloo|ダム・アルー]] || [[File:Kashmiri_Dum_aloo.jpeg|120px]] || カレーで煮込んだジャガイモ。 || 菜食

| [[Dum aloo/ja|ダム・アルー]] || [[File:Kashmiri_Dum_aloo.jpeg|120px]] || カレーで煮込んだジャガイモ。 || 菜食

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| [[Poha (rice)|ポーハ]] ||[[File:Poha, a snack made of flattened rice.jpg|120px]] || マディヤ・プラデーシュ州の名物料理。インド中央部で一般的なスナック。平らな米、ジャガイモ、ターメリック。 || 菜食

| [[Poha (rice)/ja|ポーハ]] ||[[File:Poha, a snack made of flattened rice.jpg|120px]] || マディヤ・プラデーシュ州の名物料理。インド中央部で一般的なスナック。平らな米、ジャガイモ、ターメリック。 || 菜食

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| [[Fara (dish)|ファラ]]|||| レンズ豆を詰めたインド風餃子。 || 菜食

| [[Fara (dish)/ja|ファラ]]|||| レンズ豆を詰めたインド風餃子。 || 菜食

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| アルー・ファリヤーン |||| 刻んだインゲンとジャガイモを、刻んだ玉ねぎ、トマト、クミンシード、青唐辛子、ガラムマサラと共にソテーしたもの。 || 菜食

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| [[Gajar ka halwa|ガジャル・パク]]|| [[File:Gajjar ka halwa (carrot halwa).JPG|120px]]|| 人参、牛乳、[[ghee|ギー]]、ドライフルーツを使って作られた甘い料理。 || 菜食

| [[Gajar ka halwa/ja|ガジャル・パク]]|| [[File:Gajjar ka halwa (carrot halwa).JPG|120px]]|| 人参、牛乳、[[ghee/ja|ギー]]、ドライフルーツを使って作られた甘い料理。 || 菜食

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|ガッテ・キ・サブジ

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| ハリ・マター・カ・ニモナ（グリーンピース・ダル）|| || 典型的な北インドのタドカ。 || 菜食

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|[[Imarti|イマルティ]] || [[File:JalebiIndia.jpg|120px]] || 北インド発祥の球状の網目状の甘い料理で、緑豆の生地を砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食

|[[Imarti/ja|イマルティ]] || [[File:JalebiIndia.jpg|120px]] || 北インド発祥の球状の網目状の甘い料理で、緑豆の生地を砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食

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| イマルティ・ウィズ・ラブリ || || [[imarti|イマルティ]]と[[rabri|ラブリ]]を組み合わせたデザート。 || 菜食

| イマルティ・ウィズ・ラブリ || || [[imarti/ja|イマルティ]]と[[rabri/ja|ラブリ]]を組み合わせたデザート。 || 菜食

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| [[Jalebi|ジャレビ]] || [[File:Awadhi jalebi.jpg|120px]] || 北インドのねじれた麺のような甘い料理で、砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食

| [[Jalebi/ja|ジャレビ]] || [[File:Awadhi jalebi.jpg|120px]] || 北インドのねじれた麺のような甘い料理で、砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食

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| [[Jaleba|ジャレバ]]|| || ジャレビの大きいもの。 || 菜食

| [[Jaleba/ja|ジャレバ]]|| || ジャレビの大きいもの。 || 菜食

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| [[jalfrezi|ジャルフレージ]] || [[File:Vegetable jalfrezi - 2902442562.jpg|120px]] || 肉とスパイスを鍋で炒めたもの。ベジタリアンにすることもできる。

| [[jalfrezi/ja|ジャルフレージ]] || [[File:Vegetable jalfrezi - 2902442562.jpg|120px]] || 肉とスパイスを鍋で炒めたもの。ベジタリアンにすることもできる。

| 菜食

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| [[Kachori|カチョリ]] || [[File:Cachuri2 flipped.jpg|120px]] || ラージャスターン/マールワーの特別料理。 || 菜食

| [[Kachori/ja|カチョリ]] || [[File:Cachuri2 flipped.jpg|120px]] || ラージャスターン/マールワーの特別料理。 || 菜食

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| [[Karahi|カダイ]]・パニール || [[File:Kadai Paneer Recipe.JPG|120px]] || [[Paneer|パニール]]とピーマンをトマトグレービーで煮込んだもの。 || 菜食

| [[Karahi/ja|カダイ]]・パニール || [[File:Kadai Paneer Recipe.JPG|120px]] || [[Paneer/ja|パニール]]とピーマンをトマトグレービーで煮込んだもの。 || 菜食

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| [[Kadhi|カディ]]・パコダ || || ひよこ豆粉とヨーグルト、ひよこ豆粉を揚げたボール。 || 菜食

| [[Kadhi/ja|カディ]]・パコダ || || ひよこ豆粉とヨーグルト、ひよこ豆粉を揚げたボール。 || 菜食

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| カレーラ・バルタ || || ニガウリまたはメロンの料理。 || 通常菜食

Line 100:

| カタ・ミーサ・ペタ / カドゥ・ハルワ || || スパイスで煮込んだカボチャ。 || 菜食

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| [[Kheer|キール]] || [[File:Kheer.jpg|120px]] || 米を牛乳とドライフルーツで煮込んだもの。 || 菜食

| [[Kheer/ja|キール]] || [[File:Kheer.jpg|120px]] || 米を牛乳とドライフルーツで煮込んだもの。 || 菜食

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| [[Khichdi|キチュリ]] || [[File:Khichuri-edit.jpg|120px]] || 米をダルと野菜で煮込み、ソテーしたもの。 || 菜食

| [[Khichdi/ja|キチュリ]] || [[File:Khichuri-edit.jpg|120px]] || 米をダルと野菜で煮込み、ソテーしたもの。 || 菜食

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|カディ・アンド・キチュリ

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|[[Gujarat|グジャラート州]]で主に見られる、[[Khichdi (dish)|キチュリ]]と[[kadhi|カディ]]を混ぜたもの。キチュリとカディ、キチュリ・カディ、カディ・キチュリとも呼ばれる。

|[[:en:Gujarat|グジャラート州]]で主に見られる、[[Khichdi (dish)/ja|キチュリ]]と[[kadhi/ja|カディ]]を混ぜたもの。キチュリとカディ、キチュリ・カディ、カディ・キチュリとも呼ばれる。

|菜食

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| [[Khoya paneer|コヤ・パニール]] || [[File:Kadai_Paneer.JPG|120px]]|| 濃厚な牛乳（コヤ）、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、トマト、スパイスで作られたグレービーに入った[[paneer|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食

| [[Khoya paneer/ja|コヤ・パニール]] || [[File:Kadai_Paneer.JPG|120px]]|| 濃厚な牛乳（コヤ）、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、トマト、スパイスで作られたグレービーに入った[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食

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| [[Kofta|コフタ]] || [[File:Paneer Kofta Curry - Kolkata 2011-09-20 5426.JPG|120px]]|| [[Gram flour|ひよこ豆粉]]を野菜と共に揚げたボール。ひよこ豆粉、野菜をひよこ豆粉で丸めて油で揚げ、カレーで煮込んだもの。 || 菜食

| [[Kofta/ja|コフタ]] || [[File:Paneer Kofta Curry - Kolkata 2011-09-20 5426.JPG|120px]]|| [[Gram flour|ひよこ豆粉]]を野菜と共に揚げたボール。ひよこ豆粉、野菜をひよこ豆粉で丸めて油で揚げ、カレーで煮込んだもの。 || 菜食

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| [[Kulfi|クルフィ]]・ファルーダ || [[File:Matkakulfi.jpg|120px]] || 猛暑の夏をしのぐデザート。 || 菜食

| [[Kulfi/ja|クルフィ]]・ファルーダ || [[File:Matkakulfi.jpg|120px]] || 猛暑の夏をしのぐデザート。 || 菜食

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|[[Laapsi|ラープシ]]

|[[Laapsi/ja|ラープシ]]

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|砕いた小麦で作られたデザート。

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| ラウキ・キ・バージ |||| ヒョウタンの提供方法の一つ。 || 菜食

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| [[Litti (cuisine)|リッティ]] [[Bharta (food)|チョカ]]||[[File:Litti Chokha.jpg|120px]]|| サットゥ（焼いたひよこ豆粉）と特別なスパイスを詰めた、焼いた塩味の小麦粉ケーキ。 || 菜食

| [[Litti (cuisine)/ja|リッティ]] [[Bharta (food)/ja|チョカ]]||[[File:Litti Chokha.jpg|120px]]|| サットゥ（焼いたひよこ豆粉）と特別なスパイスを詰めた、焼いた塩味の小麦粉ケーキ。 || 菜食

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| ロビヤ |||| ブラックアイピー、玉ねぎ、トマトをカレーソースで煮込んだもの。

Line 131:

| マカーン・カ・キール || || マカーナ、牛乳、砂糖、カシューナッツ、その他の風味付けで作られた甘いもの。ビハール州のミティランチャル地方で人気がある。 || 菜食

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| [[Makki ki roti|マッキ・キ・ロティ]]、[[sarson ka saag|サルソン・カ・サーグ]]|| [[File:Saagroti.jpg|120px]] || 濃厚なバターを塗ったトウモロコシ粉のロティと、クリーム状にしたサルソンマスタードの葉。北インドの冬の人気料理。 || 菜食

| [[Makki ki roti/ja|マッキ・キ・ロティ]]、[[sarson ka saag/ja|サルソン・カ・サーグ]]|| [[File:Saagroti.jpg|120px]] || 濃厚なバターを塗ったトウモロコシ粉のロティと、クリーム状にしたサルソンマスタードの葉。北インドの冬の人気料理。 || 菜食

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| [[Matar paneer|マタル・パニール]] || [[File:Matar_Paneer_2.jpg|120px]]|| スパイスを効かせたトマトベースのソースに入ったグリーンピースと[[paneer|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食

| [[Matar paneer/ja|マタル・パニール]] || [[File:Matar_Paneer_2.jpg|120px]]|| スパイスを効かせたトマトベースのソースに入ったグリーンピースと[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食

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| マトゥラ・ケ・ペデ || || ~~菓子の一種。~~ || 菜食

| マトゥラ・ケ・ペデ || || 菓子の一種 || 菜食

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| [[Methi|メティ]]・サーグ、チャウライ・サーグ |||| 油とニンニクでソテーした野菜の葉に少量のマサラをかけたもの。主にインド中央部で調理される。 || 菜食

| [[Methi/ja|メティ]]・サーグ、チャウライ・サーグ |||| 油とニンニクでソテーした野菜の葉に少量のマサラをかけたもの。主にインド中央部で調理される。 || 菜食

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| [[Millet|ミレット]]・ラープシ || || ジャグリーで煮込んだ焙煎ミレット。 || 菜食

| [[Millet/ja|ミレット]]・ラープシ || || ジャグリーで煮込んだ焙煎ミレット。 || 菜食

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|ミルチ・バダ

Line 152:

| ムーング・ダル・キ・ラープシ || [[File:Moong dal ka halwa.jpg|120px]] || 黄色レンズ豆、牛乳、砂糖、ナッツで作られた料理。 || 菜食デザート

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| [[Murgh musallam|ムルグ・ムサラム]] || [[File:Murgh Musallam.JPG|120px]] || || 非菜食

| [[Murgh musallam/ja|ムルグ・ムサラム]] || [[File:Murgh Musallam.JPG|120px]] || || 非菜食

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| マッシュルーム・ド・ピヤザ（カンダ・クンブ）|||| トマトマサラソースに唐辛子で味付けされたキノコと玉ねぎ。 || 菜食

Line 158:

| マッシュルーム・マタル（マタル・クンブ）|||| マサラまたはチリソースに入ったキノコと甘いエンドウ豆。 || 菜食

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| [[Naan|ナン]] || [[File:Annapurna Naan.jpg|120px]] || 精製小麦粉で作られた、タンドールで焼いた柔らかい薄焼きパン。 || 菜食

| [[Naan/ja|ナン]] || [[File:Annapurna Naan.jpg|120px]] || 精製小麦粉で作られた、タンドールで焼いた柔らかい薄焼きパン。 || 菜食

|- ナン・カタイ| || || ||

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| ナヴラタン・コルマ || || 野菜、ナッツ、[[Paneer|パニール]]チーズをトマトクリームソースで煮込んだもの。 ||

| ナヴラタン・コルマ || || 野菜、ナッツ、[[Paneer/ja|パニール]]チーズをトマトクリームソースで煮込んだもの。 ||

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| [[Pakhala|パカラ]] || [[File:Pakhala 01.jpg|120px]] || 水で炊いた米。 || 菜食

| [[Pakhala/ja|パカラ]] || [[File:Pakhala 01.jpg|120px]] || 水で炊いた米。 || 菜食

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| [[Palak paneer|パラク・パニール]] || [[File:Palakpaneer.jpg|120px]] || 濃厚でクリーミーなトマトベースのソースで、新鮮なほうれん草の葉（パラク）と[[paneer|パニール]]チーズの角切りを煮込んだもの。 || 菜食

| [[Palak paneer/ja|パラク・パニール]] || [[File:Palakpaneer.jpg|120px]] || 濃厚でクリーミーなトマトベースのソースで、新鮮なほうれん草の葉（パラク）と[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切りを煮込んだもの。 || 菜食

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| パニール・バター・マサラ、パニール・マカニ || [[File:Popular Indian dish, Paneer Butter Masala.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入った柔らかい[[paneer|パニール]]チーズの角切りで作られたカレー。 || 菜食

| パニール・バター・マサラ、パニール・マカニ || [[File:Popular Indian dish, Paneer Butter Masala.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入った柔らかい[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切りで作られたカレー。 || 菜食

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| [[Paneer tikka masala|パニール・ティッカ・マサラ]] || [[File:Paneer Tikka masala.JPG|120px]] || チキンティッカマサラのベジタリアン版で、鶏肉の代わりに[[paneer|パニール]]を使用。 || 菜食

| [[Paneer tikka masala/ja|パニール・ティッカ・マサラ]] || [[File:Paneer Tikka masala.JPG|120px]] || チキンティッカマサラのベジタリアン版で、鶏肉の代わりに[[paneer/ja|パニール]]を使用。 || 菜食

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| [[Pani puri|パニ・プーリ]]|| [[File:Indian cuisine-Panipuri-03.jpg|120px]] || 典型的なインドのタドカ。 || 菜食

| [[Pani puri/ja|パニ・プーリ]]|| [[File:Indian cuisine-Panipuri-03.jpg|120px]] || 典型的なインドのタドカ。 || 菜食

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| [[Panjeeri|パンジェエリ]] || [[File:Panjeeri.JPG|120px]] || バター、ドライフルーツ、全粒粉を混ぜたデザート。

| [[Panjeeri/ja|パンジェエリ]] || [[File:Panjeeri.JPG|120px]] || バター、ドライフルーツ、全粒粉を混ぜたデザート。

| 菜食

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| [[Papad|パパド]] || [[File:Onion Masala Papad.jpg|120px]] || ランチやディナーに添えるカリカリとした一品で、料理にスパイシーでカリカリした風味を加える。

| [[Papad/ja|パパド]] || [[File:Onion Masala Papad.jpg|120px]] || ランチやディナーに添えるカリカリとした一品で、料理にスパイシーでカリカリした風味を加える。

| 菜食

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| [[Paratha|パラタ]] || [[File:Mintparatha.jpg|120px]] || インド亜大陸原産の薄焼きパンで、現在のインド、スリランカ、パキスタン、ネパール、バングラデシュ、モルディブ、ミャンマーなど、小麦が伝統的な主食である地域で広く普及している。 || 菜食

| [[Paratha/ja|パラタ]] || [[File:Mintparatha.jpg|120px]] || インド亜大陸原産の薄焼きパンで、現在のインド、スリランカ、パキスタン、ネパール、バングラデシュ、モルディブ、ミャンマーなど、小麦が伝統的な主食である地域で広く普及している。 || 菜食

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| パットール || || 小麦粉ベースのスナック。 || 菜食

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| [[Phirni|フィルニ]] || [[File:Phirni.jpg|120px]] || 牛乳で炊いた甘い米のプディングで、カルダモン、サフラン、ローズウォーターで風味付けされ、アーモンドやピスタチオなどのナッツで飾られる。

| [[Phirni/ja|フィルニ]] || [[File:Phirni.jpg|120px]] || 牛乳で炊いた甘い米のプディングで、カルダモン、サフラン、ローズウォーターで風味付けされ、アーモンドやピスタチオなどのナッツで飾られる。

| 菜食

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Line 189:

| 菜食

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| [[Rajma|ラジマ]] || [[File:Rajma, kidney beans, served with chawal, rice.jpg|120px]] || メイン料理。[[Kidney beans|キドニービーンズ]]と各種スパイス。 || 菜食

| [[Rajma/ja|ラジマ]] || [[File:Rajma, kidney beans, served with chawal, rice.jpg|120px]] || メイン料理。[[Kidney beans/ja|キドニービーンズ]]と各種スパイス。 || 菜食

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| ラマトーリ・バージ |||| ジャガイモとキャベツなど、2種類の野菜で作られたスパイシーな副菜。

| 菜食

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| [[Samosa|サモサ]] || [[File:Samosachutney.jpg|120px]] || 通常、アントレまたはアペタイザーとして提供される。ジャガイモ、玉ねぎ、エンドウ豆、コリアンダー、レンズ豆などが入っており、ミントソースやタマリンドソースと共に供されることもある。 || 菜食/肉入りもある。

| [[Samosa/ja|サモサ]] || [[File:Samosachutney.jpg|120px]] || 通常、アントレまたはアペタイザーとして提供される。ジャガイモ、玉ねぎ、エンドウ豆、コリアンダー、レンズ豆などが入っており、ミントソースやタマリンドソースと共に供されることもある。 || 菜食/肉入りもある。

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| サットゥ・キ・ロティ || || ビハール州の料理。 || 菜食

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| [[Shahi paneer|シャヒ・パニール]] またはラジワディ・チェナ/パニール || [[File:Shahi paneer.jpg|120px]] || [[Indian cuisine|インド料理]]および[[Nepalese cuisine|ネパール料理]]で人気のある料理。[[chhena|チェナ]]または[[paneer|パニール]]を濃厚なクリームとトマトのグレービーソースで煮込んだもので、パニール・マカニよりも甘くてスパイシーである。 || 菜食

| [[Shahi paneer/ja|シャヒ・パニール]] またはラジワディ・チェナ/パニール || [[File:Shahi paneer.jpg|120px]] || [[Indian cuisine/ja|インド料理]]および[[Nepalese cuisine/ja|ネパール料理]]で人気のある料理。[[chhena/ja|チェナ]]または[[paneer/ja|パニール]]を濃厚なクリームとトマトのグレービーソースで煮込んだもので、パニール・マカニよりも甘くてスパイシーである。 || 菜食

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| シャヒ・トゥクラ || || 濃厚な牛乳のグレービーで煮込んだパンプディングで、スライスアーモンドで飾られる。 || 菜食

Line 204:

| シンガダ・ラープシ |||| ハスの実を乾燥させて粉末にし、この断食用の甘い肉料理を作る。 || 菜食

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| [[Semolina|スージ]]・[[halwa|ハルワ]]（スージ・ラープシ） || [[File:Sooji Halwa (Semolina Pudding).JPG|120px]] || [[Semolina|セモリナ]]を澄ましバターとドライフルーツで調理したもの。[[Semolina|セモリナ]]（スージ）、澄ましバター、カシューナッツ。 || 菜食

| [[Semolina/ja|スージ]]・[[halwa/ja|ハルワ]]（スージ・ラープシ） || [[File:Sooji Halwa (Semolina Pudding).JPG|120px]] || [[Semolina/ja|セモリナ]]を澄ましバターとドライフルーツで調理したもの。[[Semolina/ja|セモリナ]]（スージ）、澄ましバター、カシューナッツ。 || 菜食

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| スイート・ペタス / ケサル・ペタ / ピスタ・ペタ || || ラビオリのようなデザートで、様々な詰め物があり、インドとパキスタンの様々な地域で同様に人気がある。

Line 212:

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|タマタル・チャート

|[[File:Tamatar-chat-recipe-removebg-preview.png|center|120px|alt=~~Tamatar Chaat Recipe in Hindi~~]]

|[[File:Tamatar-chat-recipe-removebg-preview.png|center|120px|alt=ヒンディー語のタマタールチャートレシピ]]

|タマタル・チャートはインドのストリートフードで、北インド、特にヴァラナシで最も人気がある。

|菜食

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|[[Tandoori chicken|タンドーリ・チキン]] ||[[File:A piece of a tandoori chicken.JPG|center|120px]] ||タンドーリ・チキンという料理は、[[Partition of India|インドとパキスタン]]の独立以前に[[Punjab|パンジャブ]]で生まれた。

|[[Tandoori chicken/ja|タンドーリ・チキン]] ||[[File:A piece of a tandoori chicken.JPG|center|120px]] ||タンドーリ・チキンという料理は、[[:en:Partition of India|インドとパキスタン]]の独立以前に[[:en:Punjab|パンジャブ]]で生まれた。

|非菜食

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 {| class="wikitable sortable north" style="width:100%;"
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-!名称 !! 画像 !! 説明 !! 菜食/<br/>非菜食
+!料理名 !! 画像 !! 解説 !! 菜食/非菜食
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 |アチャリ・ベイガン
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 |菜食
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-| [[Aloo gobi|アルー・ゴビ]] ||[[File:Aloo gobi.jpg|120px]] || カリフラワーとジャガイモをガラムマサラ、ターメリック、時にはニゲラとカレーリーフでソテーしたもの。 || 菜食
+| [[Aloo gobi/ja|アルー・ゴビ]] ||[[File:Aloo gobi.jpg|120px]] || カリフラワーとジャガイモをガラムマサラ、ターメリック、時にはニゲラとカレーリーフでソテーしたもの。 || 菜食
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-| [[Aloo tikki|アルー・ティッキ]] ||[[File:Aloo Tikki served with chutneys.jpg|120px]] || ジャガイモに少量の野菜を混ぜて揚げたパティ。 || 菜食
+| [[Aloo tikki/ja|アルー・ティッキ]] ||[[File:Aloo Tikki served with chutneys.jpg|120px]] || ジャガイモに少量の野菜を混ぜて揚げたパティ。 || 菜食
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 | アルー・トゥク || || スパイスで和えた二度揚げジャガイモ。 || 菜食
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-| [[Aloo matar|アルー・マタル]] ||[[File:Aloo Mattar.jpg|120px]] || カレーに入ったジャガイモとエンドウ豆。 || 菜食
+| [[Aloo matar/ja|アルー・マタル]] ||[[File:Aloo Mattar.jpg|120px]] || カレーに入ったジャガイモとエンドウ豆。 || 菜食
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-| アルー・[[kulcha|クルチャ]] || [[File:Amritsari Kulcha.jpg|120px]] || ジャガイモを詰めた、軽く発酵させた薄焼きパン。 || 菜食
+| アルー・[[kulcha/ja|クルチャ]] || [[File:Amritsari Kulcha.jpg|120px]] || ジャガイモを詰めた、軽く発酵させた薄焼きパン。 || 菜食
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 | アルー・メティ||[[File:Aloo Methi (Aaloo Methi).JPG|120px]] || 刻んだ玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなどのスパイスブレンドと共にソテーしたジャガイモ（アルー）と刻んだフェヌグリークの葉（メティ）。 || 菜食
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 | アルー・シムラ・ミルチ ||[[File:Spicy alloo with tadka mirchi.jpg|120px]]||ピーマンとジャガイモをクミンシード、玉ねぎ、トマト、ショウガ・ニンニクペースト、ターメリック、赤唐辛子パウダー、ガラムマサラでソテーしたもの。 || 菜食
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-| [[Baati|バーティ]] || [[File:Baati.jpg|120px]] || インドのラージャスターン州のほとんどの地域、マディヤ・プラデーシュ州とグジャラート州の一部で焼かれる、硬い無発酵パン。 || 菜食
+| [[Baati/ja|バーティ]] || [[File:Baati.jpg|120px]] || インドのラージャスターン州のほとんどの地域、マディヤ・プラデーシュ州とグジャラート州の一部で焼かれる、硬い無発酵パン。 || 菜食
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-| [[Bhatura|バトゥーラ]] || [[File:Bhatura.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の、ふっくらとした揚げ発酵パン。 || 菜食
+| [[Bhatura/ja|バトゥーラ]] || [[File:Bhatura.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の、ふっくらとした揚げ発酵パン。 || 菜食
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 | ビンディ・マサラ || || 玉ねぎとトマトでソテーしたオクラ。 || 菜食
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-| [[Biryani|ビリヤニ]] || [[File:India food.jpg|120px]] || 混ぜご飯料理。好みでスパイス、野菜、肉、魚介類を加える。プレーンヨーグルトと共に供されることもある。 || 非菜食
+| [[Biryani/ja|ビリヤニ]] || [[File:India food.jpg|120px]] || 混ぜご飯料理。好みでスパイス、野菜、肉、魚介類を加える。プレーンヨーグルトと共に供されることもある。 || 非菜食
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-| [[Butter chicken|バターチキン]]、ムルグ・マハル || [[File:Chicken makhani.jpg|120px]] || 軽くスパイスを効かせたトマトソースで煮込んだ鶏肉。 || 非菜食
+| [[Butter chicken/ja|バターチキン]]、ムルグ・マハル || [[File:Chicken makhani.jpg|120px]] || 軽くスパイスを効かせたトマトソースで煮込んだ鶏肉。 || 非菜食
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-| [[Chaat|チャート]] || [[File:Delhi Chaat with saunth chutney.jpg|120px]] || 通常、油で揚げたジャガイモのパティに、甘いヨーグルトやその他のソース、スパイスをかけたもの。 || 菜食、ストリートフード。
+| [[Chaat/ja|チャート]] || [[File:Delhi Chaat with saunth chutney.jpg|120px]] || 通常、油で揚げたジャガイモのパティに、甘いヨーグルトやその他のソース、スパイスをかけたもの。 || 菜食、ストリートフード。
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-| [[Chana masala|チャナ・マサラ]] || [[File:Choleindia.jpg|120px]] || トマトベースのソースに入ったチャナ種ヒヨコ豆。
+| [[Chana masala/ja|チャナ・マサラ]] || [[File:Choleindia.jpg|120px]] || トマトベースのソースに入ったチャナ種ヒヨコ豆。
 | 菜食
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-| [[Chapati|チャパティ]] || [[File:Chapatiroll.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の無発酵薄焼きパンで、インド、ネパール、バングラデシュ、パキスタン、スリランカ、東アフリカ、カリブ海諸国で主食となっている。 || 菜食
+| [[Chapati/ja|チャパティ]] || [[File:Chapatiroll.jpg|120px]] || インド亜大陸発祥の無発酵薄焼きパンで、インド、ネパール、バングラデシュ、パキスタン、スリランカ、東アフリカ、カリブ海諸国で主食となっている。 || 菜食
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 | チキン・ラザーラ || || ミントと濃厚なグレービーで煮込んだボパール風チキン。 ||
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-|[[Chicken tikka|チキン・ティッカ]] || [[File:Chicken tikka by fatima.jpg|120px]] || スパイスを効かせた鶏肉を串に刺して供される。 ||
+|[[Chicken tikka/ja|チキン・ティッカ]] || [[File:Chicken tikka by fatima.jpg|120px]] || スパイスを効かせた鶏肉を串に刺して供される。 ||
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-|[[Chicken tikka masala|チキン・ティッカ・マサラ]] || [[File:Chicken tikka masala.jpg|120px]] || ヨーグルトとトマトソースに漬け込んだ鶏肉。クリーミーな食感が特徴である。
+|[[Chicken tikka masala/ja|チキン・ティッカ・マサラ]] || [[File:Chicken tikka masala.jpg|120px]] || ヨーグルトとトマトソースに漬け込んだ鶏肉。クリーミーな食感が特徴である。
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-| [[Chole bhature|チョーレ・バトゥーレ]] || [[File:Chana masala.jpg|120px]] || [[Chick peas|ひよこ豆]]、各種スパイス、小麦粉、バトゥーラ酵母を使ったメインコース。 || 菜食
+| [[Chole bhature/ja|チョーレ・バトゥーレ]] || [[File:Chana masala.jpg|120px]] || [[Chick peas/ja|ひよこ豆]]、各種スパイス、小麦粉、バトゥーラ酵母を使ったメインコース。 || 菜食
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-| [[Daal baati|ダール・バーティ]] [[churma|チュルマ]] || || ラージャスターンの名物料理。 || 菜食
+| [[Daal baati/ja|ダール・バーティ]] [[churma/ja|チュルマ]] || || ラージャスターンの名物料理。 || 菜食
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-|[[Dal fara|ダル・ファラ]]|| || || 菜食
+|[[Dal fara/ja|ダル・ファラ]]|| || || 菜食
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-| [[Dal makhani|ダル・マカニ]]（カリ・ダル） || [[File:Dal Makhani.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入ったレンズ豆。 || 菜食
+| [[Dal makhani/ja|ダル・マカニ]]（カリ・ダル） || [[File:Dal Makhani.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入ったレンズ豆。 || 菜食
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 | ダール・プーリ || || パラタにダルを詰めたもの。 || 菜食
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-| [[Dal|ダル]]・フライと[[tadka|タドカ]] || || 典型的な北インドのタドカ。 || 菜食
+| [[Dal/ja|ダル]]・フライと[[tadka/ja|タドカ]] || || 典型的な北インドのタドカ。 || 菜食
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-| [[Dum aloo|ダム・アルー]] || [[File:Kashmiri_Dum_aloo.jpeg|120px]] || カレーで煮込んだジャガイモ。 || 菜食
+| [[Dum aloo/ja|ダム・アルー]] || [[File:Kashmiri_Dum_aloo.jpeg|120px]] || カレーで煮込んだジャガイモ。 || 菜食
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-| [[Poha (rice)|ポーハ]] ||[[File:Poha, a snack made of flattened rice.jpg|120px]] || マディヤ・プラデーシュ州の名物料理。インド中央部で一般的なスナック。平らな米、ジャガイモ、ターメリック。 || 菜食
+| [[Poha (rice)/ja|ポーハ]] ||[[File:Poha, a snack made of flattened rice.jpg|120px]] || マディヤ・プラデーシュ州の名物料理。インド中央部で一般的なスナック。平らな米、ジャガイモ、ターメリック。 || 菜食
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-| [[Fara (dish)|ファラ]]|||| レンズ豆を詰めたインド風餃子。 || 菜食
+| [[Fara (dish)/ja|ファラ]]|||| レンズ豆を詰めたインド風餃子。 || 菜食
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 | アルー・ファリヤーン |||| 刻んだインゲンとジャガイモを、刻んだ玉ねぎ、トマト、クミンシード、青唐辛子、ガラムマサラと共にソテーしたもの。 || 菜食
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-| [[Gajar ka halwa|ガジャル・パク]]|| [[File:Gajjar ka halwa (carrot halwa).JPG|120px]]|| 人参、牛乳、[[ghee|ギー]]、ドライフルーツを使って作られた甘い料理。 || 菜食
+| [[Gajar ka halwa/ja|ガジャル・パク]]|| [[File:Gajjar ka halwa (carrot halwa).JPG|120px]]|| 人参、牛乳、[[ghee/ja|ギー]]、ドライフルーツを使って作られた甘い料理。 || 菜食
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 |ガッテ・キ・サブジ
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 | ハリ・マター・カ・ニモナ（グリーンピース・ダル）|| || 典型的な北インドのタドカ。 || 菜食
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-|[[Imarti|イマルティ]] || [[File:JalebiIndia.jpg|120px]] || 北インド発祥の球状の網目状の甘い料理で、緑豆の生地を砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食
+|[[Imarti/ja|イマルティ]] || [[File:JalebiIndia.jpg|120px]] || 北インド発祥の球状の網目状の甘い料理で、緑豆の生地を砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食
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-| イマルティ・ウィズ・ラブリ || || [[imarti|イマルティ]]と[[rabri|ラブリ]]を組み合わせたデザート。 || 菜食
+| イマルティ・ウィズ・ラブリ || || [[imarti/ja|イマルティ]]と[[rabri/ja|ラブリ]]を組み合わせたデザート。 || 菜食
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-| [[Jalebi|ジャレビ]] || [[File:Awadhi jalebi.jpg|120px]] || 北インドのねじれた麺のような甘い料理で、砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食
+| [[Jalebi/ja|ジャレビ]] || [[File:Awadhi jalebi.jpg|120px]] || 北インドのねじれた麺のような甘い料理で、砂糖シロップに浸したもの。 || 菜食
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-| [[Jaleba|ジャレバ]]|| || ジャレビの大きいもの。 || 菜食
+| [[Jaleba/ja|ジャレバ]]|| || ジャレビの大きいもの。 || 菜食
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-| [[jalfrezi|ジャルフレージ]] || [[File:Vegetable jalfrezi - 2902442562.jpg|120px]] || 肉とスパイスを鍋で炒めたもの。ベジタリアンにすることもできる。
+| [[jalfrezi/ja|ジャルフレージ]] || [[File:Vegetable jalfrezi - 2902442562.jpg|120px]] || 肉とスパイスを鍋で炒めたもの。ベジタリアンにすることもできる。
 | 菜食
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-| [[Kachori|カチョリ]] || [[File:Cachuri2 flipped.jpg|120px]] || ラージャスターン/マールワーの特別料理。 || 菜食
+| [[Kachori/ja|カチョリ]] || [[File:Cachuri2 flipped.jpg|120px]] || ラージャスターン/マールワーの特別料理。 || 菜食
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-| [[Karahi|カダイ]]・パニール || [[File:Kadai Paneer Recipe.JPG|120px]] || [[Paneer|パニール]]とピーマンをトマトグレービーで煮込んだもの。 || 菜食
+| [[Karahi/ja|カダイ]]・パニール || [[File:Kadai Paneer Recipe.JPG|120px]] || [[Paneer/ja|パニール]]とピーマンをトマトグレービーで煮込んだもの。 || 菜食
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-| [[Kadhi|カディ]]・パコダ || || ひよこ豆粉とヨーグルト、ひよこ豆粉を揚げたボール。 || 菜食
+| [[Kadhi/ja|カディ]]・パコダ || || ひよこ豆粉とヨーグルト、ひよこ豆粉を揚げたボール。 || 菜食
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 | カレーラ・バルタ || || ニガウリまたはメロンの料理。 || 通常菜食
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 | カタ・ミーサ・ペタ / カドゥ・ハルワ || || スパイスで煮込んだカボチャ。 || 菜食
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-| [[Kheer|キール]] || [[File:Kheer.jpg|120px]] || 米を牛乳とドライフルーツで煮込んだもの。 || 菜食
+| [[Kheer/ja|キール]] || [[File:Kheer.jpg|120px]] || 米を牛乳とドライフルーツで煮込んだもの。 || 菜食
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-| [[Khichdi|キチュリ]] || [[File:Khichuri-edit.jpg|120px]] || 米をダルと野菜で煮込み、ソテーしたもの。 || 菜食
+| [[Khichdi/ja|キチュリ]] || [[File:Khichuri-edit.jpg|120px]] || 米をダルと野菜で煮込み、ソテーしたもの。 || 菜食
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 |カディ・アンド・キチュリ
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-|[[Gujarat|グジャラート州]]で主に見られる、[[Khichdi (dish)|キチュリ]]と[[kadhi|カディ]]を混ぜたもの。キチュリとカディ、キチュリ・カディ、カディ・キチュリとも呼ばれる。
+|[[:en:Gujarat|グジャラート州]]で主に見られる、[[Khichdi (dish)/ja|キチュリ]]と[[kadhi/ja|カディ]]を混ぜたもの。キチュリとカディ、キチュリ・カディ、カディ・キチュリとも呼ばれる。
 |菜食
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-| [[Khoya paneer|コヤ・パニール]] || [[File:Kadai_Paneer.JPG|120px]]|| 濃厚な牛乳（コヤ）、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、トマト、スパイスで作られたグレービーに入った[[paneer|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食
+| [[Khoya paneer/ja|コヤ・パニール]] || [[File:Kadai_Paneer.JPG|120px]]|| 濃厚な牛乳（コヤ）、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、トマト、スパイスで作られたグレービーに入った[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食
 |-
-| [[Kofta|コフタ]] || [[File:Paneer Kofta Curry - Kolkata 2011-09-20 5426.JPG|120px]]|| [[Gram flour|ひよこ豆粉]]を野菜と共に揚げたボール。ひよこ豆粉、野菜をひよこ豆粉で丸めて油で揚げ、カレーで煮込んだもの。 || 菜食
+| [[Kofta/ja|コフタ]] || [[File:Paneer Kofta Curry - Kolkata 2011-09-20 5426.JPG|120px]]|| [[Gram flour|ひよこ豆粉]]を野菜と共に揚げたボール。ひよこ豆粉、野菜をひよこ豆粉で丸めて油で揚げ、カレーで煮込んだもの。 || 菜食
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-| [[Kulfi|クルフィ]]・ファルーダ || [[File:Matkakulfi.jpg|120px]] || 猛暑の夏をしのぐデザート。 || 菜食
+| [[Kulfi/ja|クルフィ]]・ファルーダ || [[File:Matkakulfi.jpg|120px]] || 猛暑の夏をしのぐデザート。 || 菜食
 |-
-|[[Laapsi|ラープシ]]
+|[[Laapsi/ja|ラープシ]]
 |
 |砕いた小麦で作られたデザート。
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 | ラウキ・キ・バージ |||| ヒョウタンの提供方法の一つ。 || 菜食
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-| [[Litti (cuisine)|リッティ]] [[Bharta (food)|チョカ]]||[[File:Litti Chokha.jpg|120px]]|| サットゥ（焼いたひよこ豆粉）と特別なスパイスを詰めた、焼いた塩味の小麦粉ケーキ。 || 菜食
+| [[Litti (cuisine)/ja|リッティ]] [[Bharta (food)/ja|チョカ]]||[[File:Litti Chokha.jpg|120px]]|| サットゥ（焼いたひよこ豆粉）と特別なスパイスを詰めた、焼いた塩味の小麦粉ケーキ。 || 菜食
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 | ロビヤ |||| ブラックアイピー、玉ねぎ、トマトをカレーソースで煮込んだもの。
@@ Line 131: / Line 131: @@
 | マカーン・カ・キール || || マカーナ、牛乳、砂糖、カシューナッツ、その他の風味付けで作られた甘いもの。ビハール州のミティランチャル地方で人気がある。 || 菜食
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-| [[Makki ki roti|マッキ・キ・ロティ]]、[[sarson ka saag|サルソン・カ・サーグ]]|| [[File:Saagroti.jpg|120px]] || 濃厚なバターを塗ったトウモロコシ粉のロティと、クリーム状にしたサルソンマスタードの葉。北インドの冬の人気料理。 || 菜食
+| [[Makki ki roti/ja|マッキ・キ・ロティ]]、[[sarson ka saag/ja|サルソン・カ・サーグ]]|| [[File:Saagroti.jpg|120px]] || 濃厚なバターを塗ったトウモロコシ粉のロティと、クリーム状にしたサルソンマスタードの葉。北インドの冬の人気料理。 || 菜食
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-| [[Matar paneer|マタル・パニール]] || [[File:Matar_Paneer_2.jpg|120px]]|| スパイスを効かせたトマトベースのソースに入ったグリーンピースと[[paneer|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食
+| [[Matar paneer/ja|マタル・パニール]] || [[File:Matar_Paneer_2.jpg|120px]]|| スパイスを効かせたトマトベースのソースに入ったグリーンピースと[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切り。 || 菜食
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-| マトゥラ・ケ・ペデ || || 菓子の一種。 || 菜食
+| マトゥラ・ケ・ペデ || || 菓子の一種 || 菜食
 |-
-| [[Methi|メティ]]・サーグ、チャウライ・サーグ |||| 油とニンニクでソテーした野菜の葉に少量のマサラをかけたもの。主にインド中央部で調理される。 || 菜食
+| [[Methi/ja|メティ]]・サーグ、チャウライ・サーグ |||| 油とニンニクでソテーした野菜の葉に少量のマサラをかけたもの。主にインド中央部で調理される。 || 菜食
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-| [[Millet|ミレット]]・ラープシ || || ジャグリーで煮込んだ焙煎ミレット。 || 菜食
+| [[Millet/ja|ミレット]]・ラープシ || || ジャグリーで煮込んだ焙煎ミレット。 || 菜食
 |-
 |ミルチ・バダ
@@ Line 152: / Line 152: @@
 | ムーング・ダル・キ・ラープシ || [[File:Moong dal ka halwa.jpg|120px]] || 黄色レンズ豆、牛乳、砂糖、ナッツで作られた料理。 || 菜食デザート
 |-
-| [[Murgh musallam|ムルグ・ムサラム]] || [[File:Murgh Musallam.JPG|120px]] || || 非菜食
+| [[Murgh musallam/ja|ムルグ・ムサラム]] || [[File:Murgh Musallam.JPG|120px]] || || 非菜食
 |-
 | マッシュルーム・ド・ピヤザ（カンダ・クンブ）|||| トマトマサラソースに唐辛子で味付けされたキノコと玉ねぎ。 || 菜食
@@ Line 158: / Line 158: @@
 | マッシュルーム・マタル（マタル・クンブ）|||| マサラまたはチリソースに入ったキノコと甘いエンドウ豆。 || 菜食
 |-
-| [[Naan|ナン]] || [[File:Annapurna Naan.jpg|120px]] || 精製小麦粉で作られた、タンドールで焼いた柔らかい薄焼きパン。 || 菜食
+| [[Naan/ja|ナン]] || [[File:Annapurna Naan.jpg|120px]] || 精製小麦粉で作られた、タンドールで焼いた柔らかい薄焼きパン。 || 菜食
 |- ナン・カタイ| || || ||
 |-
-| ナヴラタン・コルマ || || 野菜、ナッツ、[[Paneer|パニール]]チーズをトマトクリームソースで煮込んだもの。 ||
+| ナヴラタン・コルマ || || 野菜、ナッツ、[[Paneer/ja|パニール]]チーズをトマトクリームソースで煮込んだもの。 ||
 |-
-| [[Pakhala|パカラ]] || [[File:Pakhala 01.jpg|120px]] || 水で炊いた米。 || 菜食
+| [[Pakhala/ja|パカラ]] || [[File:Pakhala 01.jpg|120px]] || 水で炊いた米。 || 菜食
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-| [[Palak paneer|パラク・パニール]] || [[File:Palakpaneer.jpg|120px]] || 濃厚でクリーミーなトマトベースのソースで、新鮮なほうれん草の葉（パラク）と[[paneer|パニール]]チーズの角切りを煮込んだもの。 || 菜食
+| [[Palak paneer/ja|パラク・パニール]] || [[File:Palakpaneer.jpg|120px]] || 濃厚でクリーミーなトマトベースのソースで、新鮮なほうれん草の葉（パラク）と[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切りを煮込んだもの。 || 菜食
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-| パニール・バター・マサラ、パニール・マカニ || [[File:Popular Indian dish, Paneer Butter Masala.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入った柔らかい[[paneer|パニール]]チーズの角切りで作られたカレー。 || 菜食
+| パニール・バター・マサラ、パニール・マカニ || [[File:Popular Indian dish, Paneer Butter Masala.jpg|120px]] || バター、トマトソース、スパイスブレンドで作られたクリーミーで香り高いソースに入った柔らかい[[paneer/ja|パニール]]チーズの角切りで作られたカレー。 || 菜食
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-| [[Paneer tikka masala|パニール・ティッカ・マサラ]] || [[File:Paneer Tikka masala.JPG|120px]] || チキンティッカマサラのベジタリアン版で、鶏肉の代わりに[[paneer|パニール]]を使用。 || 菜食
+| [[Paneer tikka masala/ja|パニール・ティッカ・マサラ]] || [[File:Paneer Tikka masala.JPG|120px]] || チキンティッカマサラのベジタリアン版で、鶏肉の代わりに[[paneer/ja|パニール]]を使用。 || 菜食
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-| [[Pani puri|パニ・プーリ]]|| [[File:Indian cuisine-Panipuri-03.jpg|120px]] || 典型的なインドのタドカ。 || 菜食
+| [[Pani puri/ja|パニ・プーリ]]|| [[File:Indian cuisine-Panipuri-03.jpg|120px]] || 典型的なインドのタドカ。 || 菜食
 |-
-| [[Panjeeri|パンジェエリ]] || [[File:Panjeeri.JPG|120px]] || バター、ドライフルーツ、全粒粉を混ぜたデザート。
+| [[Panjeeri/ja|パンジェエリ]] || [[File:Panjeeri.JPG|120px]] || バター、ドライフルーツ、全粒粉を混ぜたデザート。
 | 菜食
 |-
-| [[Papad|パパド]] || [[File:Onion Masala Papad.jpg|120px]] || ランチやディナーに添えるカリカリとした一品で、料理にスパイシーでカリカリした風味を加える。
+| [[Papad/ja|パパド]] || [[File:Onion Masala Papad.jpg|120px]] || ランチやディナーに添えるカリカリとした一品で、料理にスパイシーでカリカリした風味を加える。
 | 菜食
 |-
-| [[Paratha|パラタ]] || [[File:Mintparatha.jpg|120px]] || インド亜大陸原産の薄焼きパンで、現在のインド、スリランカ、パキスタン、ネパール、バングラデシュ、モルディブ、ミャンマーなど、小麦が伝統的な主食である地域で広く普及している。 || 菜食
+| [[Paratha/ja|パラタ]] || [[File:Mintparatha.jpg|120px]] || インド亜大陸原産の薄焼きパンで、現在のインド、スリランカ、パキスタン、ネパール、バングラデシュ、モルディブ、ミャンマーなど、小麦が伝統的な主食である地域で広く普及している。 || 菜食
 |-
 | パットール || || 小麦粉ベースのスナック。 || 菜食
 |-
-| [[Phirni|フィルニ]] || [[File:Phirni.jpg|120px]] || 牛乳で炊いた甘い米のプディングで、カルダモン、サフラン、ローズウォーターで風味付けされ、アーモンドやピスタチオなどのナッツで飾られる。
+| [[Phirni/ja|フィルニ]] || [[File:Phirni.jpg|120px]] || 牛乳で炊いた甘い米のプディングで、カルダモン、サフラン、ローズウォーターで風味付けされ、アーモンドやピスタチオなどのナッツで飾られる。
 | 菜食
 |-
@@ Line 189: / Line 189: @@
 | 菜食
 |-
-| [[Rajma|ラジマ]] || [[File:Rajma, kidney beans, served with chawal, rice.jpg|120px]] || メイン料理。[[Kidney beans|キドニービーンズ]]と各種スパイス。 || 菜食
+| [[Rajma/ja|ラジマ]] || [[File:Rajma, kidney beans, served with chawal, rice.jpg|120px]] || メイン料理。[[Kidney beans/ja|キドニービーンズ]]と各種スパイス。 || 菜食
 |-
 | ラマトーリ・バージ |||| ジャガイモとキャベツなど、2種類の野菜で作られたスパイシーな副菜。
 | 菜食
 |-
-| [[Samosa|サモサ]] || [[File:Samosachutney.jpg|120px]] || 通常、アントレまたはアペタイザーとして提供される。ジャガイモ、玉ねぎ、エンドウ豆、コリアンダー、レンズ豆などが入っており、ミントソースやタマリンドソースと共に供されることもある。 || 菜食/肉入りもある。
+| [[Samosa/ja|サモサ]] || [[File:Samosachutney.jpg|120px]] || 通常、アントレまたはアペタイザーとして提供される。ジャガイモ、玉ねぎ、エンドウ豆、コリアンダー、レンズ豆などが入っており、ミントソースやタマリンドソースと共に供されることもある。 || 菜食/肉入りもある。
 |-
 | サットゥ・キ・ロティ || || ビハール州の料理。 || 菜食
 |-
-| [[Shahi paneer|シャヒ・パニール]] または ラジワディ・チェナ/パニール || [[File:Shahi paneer.jpg|120px]] || [[Indian cuisine|インド料理]]および[[Nepalese cuisine|ネパール料理]]で人気のある料理。[[chhena|チェナ]]または[[paneer|パニール]]を濃厚なクリームとトマトのグレービーソースで煮込んだもので、パニール・マカニよりも甘くてスパイシーである。 || 菜食
+| [[Shahi paneer/ja|シャヒ・パニール]] または ラジワディ・チェナ/パニール || [[File:Shahi paneer.jpg|120px]] || [[Indian cuisine/ja|インド料理]]および[[Nepalese cuisine/ja|ネパール料理]]で人気のある料理。[[chhena/ja|チェナ]]または[[paneer/ja|パニール]]を濃厚なクリームとトマトのグレービーソースで煮込んだもので、パニール・マカニよりも甘くてスパイシーである。 || 菜食
 |-
 | シャヒ・トゥクラ || || 濃厚な牛乳のグレービーで煮込んだパンプディングで、スライスアーモンドで飾られる。 || 菜食
@@ Line 204: / Line 204: @@
 | シンガダ・ラープシ |||| ハスの実を乾燥させて粉末にし、この断食用の甘い肉料理を作る。 || 菜食
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-| [[Semolina|スージ]]・[[halwa|ハルワ]]（スージ・ラープシ） || [[File:Sooji Halwa (Semolina Pudding).JPG|120px]] || [[Semolina|セモリナ]]を澄ましバターとドライフルーツで調理したもの。[[Semolina|セモリナ]]（スージ）、澄ましバター、カシューナッツ。 || 菜食
+| [[Semolina/ja|スージ]]・[[halwa/ja|ハルワ]]（スージ・ラープシ） || [[File:Sooji Halwa (Semolina Pudding).JPG|120px]] || [[Semolina/ja|セモリナ]]を澄ましバターとドライフルーツで調理したもの。[[Semolina/ja|セモリナ]]（スージ）、澄ましバター、カシューナッツ。 || 菜食
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 | スイート・ペタス / ケサル・ペタ / ピスタ・ペタ || || ラビオリのようなデザートで、様々な詰め物があり、インドとパキスタンの様々な地域で同様に人気がある。
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 |タマタル・チャート
-|[[File:Tamatar-chat-recipe-removebg-preview.png|center|120px|alt=Tamatar Chaat Recipe in Hindi]]
+|[[File:Tamatar-chat-recipe-removebg-preview.png|center|120px|alt=ヒンディー語のタマタールチャートレシピ]]
 |タマタル・チャートはインドのストリートフードで、北インド、特にヴァラナシで最も人気がある。
 |菜食
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-|[[Tandoori chicken|タンドーリ・チキン]] ||[[File:A piece of a tandoori chicken.JPG|center|120px]] ||タンドーリ・チキンという料理は、[[Partition of India|インドとパキスタン]]の独立以前に[[Punjab|パンジャブ]]で生まれた。
+|[[Tandoori chicken/ja|タンドーリ・チキン]] ||[[File:A piece of a tandoori chicken.JPG|center|120px]] ||タンドーリ・チキンという料理は、[[:en:Partition of India|インドとパキスタン]]の独立以前に[[:en:Punjab|パンジャブ]]で生まれた。
 |非菜食
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