カレーは南アジア、東南アジア、東アジアで一般的な料理である。カレー料理はインド亜大陸を起源とする。インドシナ諸国のカレーは通常ココナッツミルクをベースにしており、南西アジア諸国のカレーは通常ヨーグルトをベースにしている。