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Indian cuisine/ja: Difference between revisions

Indian cuisine/ja
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Created page with "''ラッシー'' は、インドの伝統的な''ダヒー'''（ヨーグルト）ベースの飲み物である。ヨーグルトを水または牛乳とスパイスで混ぜて作られる。塩味の ''ラッシー'' は、パンジャブの村とポルバンダル（グジャラート州）でより一般的である。伝統的な ''ラッシー'' は、挽いたローストクミンで風味付けされることも..."
Created page with "炭酸水入りの ''シャルバート'' は、ケララ州とタミル・ナードゥ州で最も人気のあるノンアルコール飲料である。ケララ州中央部とタミル・ナードゥ州マドゥライ地域の露店は、これらの飲み物でよく知られており、ケララ州では ''クルッキ・シャルバット'' とも呼ばれている。<gallery widths="180"> File:Darjeeling, India, Darjeeling tea in variety, Black t..."
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''[[Lassi/ja|ラッシー]]'' は、インドの伝統的な[[dahi (curd)/ja|''ダヒー''']]（ヨーグルト）ベースの飲み物である。ヨーグルトを水または牛乳とスパイスで混ぜて作られる。塩味の ''ラッシー'' は、パンジャブの村と[[:en:Porbandar|ポルバンダル]]（グジャラート州）でより一般的である。伝統的な ''ラッシー'' は、挽いたローストクミンで風味付けされることもある。''ラッシー'' は、砂糖、ローズウォーター、[[mango/ja|マンゴー]]、[[lemon/ja|レモン]]、[[strawberry/ja|イチゴ]]、サフランなどの材料で風味付けすることもできる。
''[[Lassi/ja|ラッシー]]'' は、インドの伝統的な[[dahi (curd)/ja|''ダヒー''']]（ヨーグルト）ベースの飲み物である。ヨーグルトを水または牛乳とスパイスで混ぜて作られる。塩味の ''ラッシー'' は、パンジャブの村と[[:en:Porbandar|ポルバンダル]]（グジャラート州）でより一般的である。伝統的な ''ラッシー'' は、挽いたローストクミンで風味付けされることもある。''ラッシー'' は、砂糖、ローズウォーター、[[mango/ja|マンゴー]]、[[lemon/ja|レモン]]、[[strawberry/ja|イチゴ]]、サフランなどの材料で風味付けすることもできる。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
''[[Sharbat/ja|シャハバート]]'' は、果物または花びらから作られた甘い冷たい飲み物である。濃縮された形で提供され、スプーンで食べたり、水で希釈して飲み物として飲んだりできる。人気のある ''シャルバート'' は、[[rose/ja|バラ]]、[[sandalwood/ja|白檀]]、ベル、グルハル（[[hibiscus/ja|ハイビスカス]]）、レモン、[[Orange (fruit)/ja|オレンジ]]、[[pineapple/ja|パイナップル]]、[[Hemidesmus indicus/ja|''サラサパリラ''']]、コクム、ファルサ（''[[Grewia asiatica/ja|Grewia asiatica]]''）などの植物から作られる。[[Ayurveda/ja|アーユルヴェーダ]]では、''シャルバート'' は薬効があると信じられている。
''[[Sharbat]]'' is a sweet cold beverage prepared from fruits or flower petals. It can be served in concentrate form and eaten with a spoon, or diluted with water to create a drink. Popular ''sharbats'' are made from plants such as [[rose]], [[sandalwood]], ''bel'', ''gurhal'' ([[hibiscus]]), lemon, [[Orange (fruit)|orange]], [[pineapple]], [[Hemidesmus indicus|''sarasaparilla'']] and ''kokum'', ''falsa'' (''[[Grewia asiatica]]''). In [[Ayurveda]], ''sharbats'' are believed to hold medicinal value.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
''[[Thandai/ja|タンダイ]]'' は、[[almond/ja|アーモンド]]、[[fennel/ja|フェンネル]]の種、[[watermelon/ja|スイカ]]の種、[[rose/ja|バラ]]の花びら、[[Black pepper/ja|コショウ]]、[[Papaver somniferum/ja|ケシの実]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[saffron/ja|サフラン]]、[[milk/ja|牛乳]]、[[sugar/ja|砂糖]]の混合物で作られた冷たい飲み物である。[[:en:India|インド]]原産であり、しばしば[[:en:Maha Shivaratri|マハー・シヴァラトリ]]と[[:en:Holi|ホーリー祭]]または[[:en:Hola Mohalla|ホラ・モハッラ祭]]に関連付けられている。時々、特別なタンダイを作るために ''[[Bhang/ja||バーング]]''（大麻）が加えられる。
''[[Thandai]]'' is a cold drink prepared with a mixture of [[almond]]s, [[fennel]] seeds, [[watermelon]] kernels, [[rose]] petals, [[Black pepper|pepper]], [[Papaver somniferum|poppy seeds]], [[cardamom]], [[saffron]], [[milk]] and [[sugar]]. It is native to [[India]] and is often associated with the [[Maha Shivaratri]] and [[Holi]] or [[Hola Mohalla|Holla mahalla]] festival. Sometimes ''[[Bhang|bhaang]]'' (cannabis) is added to prepare special thandai.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
その他の飲料には、''[[Lemonade/ja|ニムブー・パニ]]''（レモネード）、''[[chaas/ja|chaas]]''、''badam doodh''（ナッツとカルダモン入りの[[almond milk/ja|アーモンドミルク]]）、''[[Aam panna/ja|Aam panna]]''、''[[kokum/ja|kokum]] sharbat''、ココナッツウォーターなどがある。
Other beverages include ''[[Lemonade|nimbu pani]]'' (lemonade), ''[[chaas]]'', ''badam doodh'' ([[almond milk]] with nuts and cardamom), ''[[Aam panna]]'', ''[[kokum]] sharbat'', and coconut water.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
南インド特有の現代的な炭酸入り冷たい飲み物には、炭酸水、ローズウォーター、ローズミルク、砂糖の混合物である ''パナーソーダ'' または ''ゴリソーダ''、炭酸水、塩、レモンジュースの混合物である ''ナランガソーダ''、[[Hemidesmus indicus/ja|''サラサパリラ''']]を含む混合物である ''ナンナリサルバット'' などがある。
Modern carbonated cold drinks unique to southern India include beverages, such as ''panner soda'' or ''goli soda'', a mixture of [[carbonated water]], rose water, rose milk, and sugar, ''naranga soda'', a mixture of [[carbonated water]], salt and lemon juice, and ''nannari sarbath'', a mixture with [[Hemidesmus indicus|''sarasaparilla'']].
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
炭酸水入りの ''シャルバート'' は、ケララ州と[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナードゥ州]]で最も人気のあるノンアルコール飲料である。ケララ州中央部とタミル・ナードゥ州マドゥライ地域の露店は、これらの飲み物でよく知られており、ケララ州では ''クルッキ・シャルバット'' とも呼ばれている。<gallery widths="180">
''Sharbats'' with carbonated water are the most popular non-alcoholic beverages in Kerala and [[Tamil Nadu]]. Street shops in Central Kerala and Madurai region of Tamil Nadu are well known for these drinks which are also called ''kulukki sarbaths'' in Kerala.<gallery widths="180">
File:Darjeeling, India, Darjeeling tea in variety, Black tea.jpg|多様な[[Darjeeling tea/ja|ダージリン茶]]
File:Darjeeling, India, Darjeeling tea in variety, Black tea.jpg|[[Darjeeling tea]] in varieties.
File:Filter Kaapi at Sarvana Bhavan Restaurant, Chennai, Tamil Nadu.jpg|南インドで人気の[[Indian filter coffee/ja|インド式フィルターコーヒー]]
File:Filter Kaapi at Sarvana Bhavan Restaurant, Chennai, Tamil Nadu.jpg|[[Indian filter coffee]] is popular in Southern India.
File:BadamMilk.JPG|[[Almond/ja|''バダーム''']]ミルク
File:BadamMilk.JPG|[[Almond|''Badam'']] milk
File:Holi Special Chilled Thandai-Kolkata-West Bengal.jpg|ホーリー祭スペシャル 冷やした[[Thandai/ja|タンダイ]]
File:Holi Special Chilled Thandai-Kolkata-West Bengal.jpg|Holi Special Chilled [[Thandai]]
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