インドにおける初期の食生活は、主に豆類、野菜、果物、穀物、乳製品、および蜂蜜で構成されていた。今日の主食には、さまざまなレンズ豆（’’ダール’’）、全粒小麦粉（’‘aṭṭa’’）、米、そしてシコクビエ（’‘bājra’’）が含まれ、これらは紀元前6200年からインド亜大陸で栽培されてきた。