食品産業はアミノ酸、特に旨味調味料として使用されるグルタミン酸、人工甘味料として使用されるアスパルテーム（アスパルチルフェニルアラニン1-メチルエステル）の主要な消費者である。アミノ酸は、ミネラルの吸収を改善し、無機ミネラルの補給による副作用を軽減することで、貧血などのミネラル不足の症状を緩和するために、メーカーが食品に添加することがある。