Latest revision as of 09:54, 10 March 2024
レジスタントスターチの摂取量を増やす
レジスタントスターチは、小腸でアミラーゼによる消化を受けにくい、難消化性の発酵繊維の一種である。大腸では微生物叢によって短鎖脂肪酸に分解される。調理して冷やしたジャガイモ、青バナナ、豆類、豆類によく含まれる。短鎖脂肪酸は脂肪をさらに酸化させ、エネルギー消費量を増加させる。レジスタントスターチは、食物摂取のエネルギー密度を薄め、非発酵性食物繊維と同様の増量効果を維持し、腸内ホルモンPYYとGLP-1の発現を増加させる。腸内ホルモンの発現増加は、長期的なエネルギーバランスと腸の全体的な健康状態の改善に寄与する脳のニューロン経路に影響を与える。