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Translations:Triglyceride/27/ja: Difference between revisions
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Latest revision as of 14:00, 27 February 2024
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Created page with "飽和脂肪酸は一般に、同じ分子量の不飽和脂肪酸よりも融点が高いため、室温で固体である可能性が高い。 例えば、動物性脂肪の
獣脂
や
ラード
は飽和脂肪酸含量が高く、固体である。一方、オリーブ油と亜麻仁油は不飽和で液体である。不飽和脂肪酸は空気によって
酸化
されやすく、腐敗して食べられなくなる。"
(No difference)