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Vitamin B3/ja: Difference between revisions

Vitamin B3/ja
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Created page with "ニコチン酸による小麦粉の|濃縮が始まった1942年、一般紙には「パンにタバコ」という見出しが躍った。これを受けて、アメリカ医師会の食品栄養評議会は、主に非科学者が使用するために食品栄養委員会の新しい名称''ナイアシン''と''ナイアシンアミド''を承認した。ビタミンやナ..."
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{{Anchor|Dietary recommendations}}
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{| class="wikitable" style="float: right; margin-left: 2em;"
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|+ 食事に関する推奨事項
|+ 食事に関する推奨事項
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|+ style="background: blue; color: white; font-size: 110%; text-align: center;" | カナダ
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! scope="col" style="width:8em" | 年齢層 (歳)
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! scope="col" style="width:8em" | ナイアシンのRDA (mg NE/d)
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! scope="col" style="width:8em" | 許容上限摂取量
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! scope="col" width=8em | 性別
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! colspan=2 width=16em | 十分な摂取量 (mg NE/MJ)
! colspan=2 width=16em | 十分な摂取量 （mg NE/MJ）
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| 女性 || colspan=2 width="8em"| 1.3
| 女性 || colspan=2 width="8em"| 1.3
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| 男性 || colspan=2 width="8em"| 1.6
| 男性 || colspan=2 width="8em"| 1.6
|-
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! scope="col" style="width:8em" | 年齢 (歳)
! scope="col" style="width:8em" | 年齢 （歳）
! scope="col" style="width:8em" | ニコチン酸の許容上限値 (mg/day)
! scope="col" style="width:8em" | ニコチン酸の許容上限値 （mg/day）
! scope="col" style="width:8em" | ニコチンアミドの耐容上限量 (mg/day)
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| 1–3 || 2 || 150
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米国医学研究所（2015年に[[:en:National Academy of Medicine|米国医学アカデミー]]に改称）は、1998年にナイアシンの推定平均必要量（EAR）と推奨食事許容量（RDA）、および[[耐容上限摂取量レベル]]（UL）を更新した。RDAの代わりに、ほとんどの人々の栄養所要量を満たすのに十分な食事摂取レベルを特定するのに十分な証拠がない集団については、十分摂取量（AAI）が特定される。(表参照）。
米国医学研究所（2015年に[[:en:National Academy of Medicine|米国医学アカデミー]]に改称）は、1998年にナイアシンの推定平均必要量（EAR）と推奨食事許容量（RDA）、および[[耐容上限摂取量レベル]]（UL）を更新した。RDAの代わりに、ほとんどの人々の栄養所要量を満たすのに十分な食事摂取レベルを特定するのに十分な証拠がない集団については、十分摂取量（AAI）が特定される。（表参照）。
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[[:en:European Food Safety Authority|欧州食品安全機関]]（EFSA）は、RDAの代わりに母集団基準摂取量（PRI）、EARの代わりに平均必要量を用い、これらの情報をまとめて食事摂取基準値（DRV）と呼んでいる。EUでは、単位がmg/日ではなく、消費エネルギー1メガジュール（MJ）あたりのミリグラムであることを除き、AIとULは米国と同じ定義である。女性（妊娠中または授乳中を含む）、男性、小児の場合、PRIは1メガジュールあたり1.6&nbsp;mgである。1MJ＝239kcalに換算すると、2390キロカロリーを消費する成人は、16&nbsp;mgのナイアシンを摂取することになる。これは米国のRDA（成人女性14&nbsp;mg/日、成人男性16&nbsp;mg/日）に匹敵する。
[[:en:European Food Safety Authority|欧州食品安全機関]]（EFSA）は、RDAの代わりに母集団基準摂取量（PRI）、EARの代わりに平均必要量を用い、これらの情報をまとめて食事摂取基準値（DRV）と呼んでいる。EUでは、単位がmg/日ではなく、消費エネルギー1メガジュール（MJ）あたりのミリグラムであることを除き、AIとULは米国と同じ定義である。女性（妊娠中または授乳中を含む）、男性、小児の場合、PRIは1メガジュールあたり1.6&nbsp;mgである。1MJ＝239kcalに換算すると、2390キロカロリーを消費する成人は、16&nbsp;mgのナイアシンを摂取することになる。これは米国のRDA（成人女性14&nbsp;mg/日、成人男性16&nbsp;mg/日）に匹敵する。
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ニコチン酸による小麦粉の[[food fortification/ja||濃縮]]が始まった1942年、一般紙には「パンにタバコ」という見出しが躍った。これを受けて、[[:en:American Medical Association|アメリカ医師会]]の食品栄養評議会は、主に非科学者が使用するために[[:en:Food and Nutrition Board|食品栄養委員会]]の新しい名称''ナイアシン''と''ナイアシンアミド''を承認した。ビタミンやナイアシンが豊富な食品にニコチンが含まれている、あるいはタバコにビタミンが含まれているという認識を避けるために、ニコチン酸と[[nicotine/ja|ニコチン]]を解離させる名称を選択することが適切であると考えられた。その結果、''niacin''という名称は''{{strong|ni}}cotinic{{strong|ac}}id''+''vitam{{strong|in}}''から派生した。
ニコチン酸による小麦粉の[[food fortification/ja||濃縮]]が始まった1942年、一般紙には「パンにタバコ」という見出しが躍った。これを受けて、[[:en:American Medical Association|アメリカ医師会]]の食品栄養評議会は、主に非科学者が使用するために[[:en:Food and Nutrition Board|食品栄養委員会]]の新しい名称''ナイアシン''と''ナイアシンアミド''を承認した。ビタミンやナイアシンが豊富な食品にニコチンが含まれている、あるいはタバコにビタミンが含まれているという認識を避けるために、ニコチン酸と[[nicotine/ja|ニコチン]]を解離させる名称を選択することが適切であると考えられた。その結果、''niacin''という名称は''{{strong|ni}}cotinic{{strong|ac}}id''+''vitam{{strong|in}}''から派生した。


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J. ラグナとK.J.カーペンターは1951年、トウモロコシに含まれるナイアシンは生物学的に利用できず、[[pH]]11の非常にアルカリ性の[[Lime (material)/ja|石灰]]水でのみ放出されることを発見した。11. このことは、トルティーヤを作るためにアルカリ処理（[[nixtamalized/ja|ニクタマリゼ]]）されたコーンミールを使用していたラテンアメリカの文化が、ナイアシン欠乏の危険性がなかった理由を説明している。
J. Laguna and K.J. Carpenter found in 1951, that niacin in corn is biologically unavailable and can be released only in very alkaline [[Lime (material)|lime]] water of [[pH]] 11. This explains why a Latin-American culture that used alkali-treated ([[nixtamalized]]) cornmeal to make tortilla was not at risk for niacin deficiency.
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{{Vitamin/ja}}
{{Vitamin}}
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{{二次利用|date=1 February 2024}}
[[Category:B vitamins]]
[[Category:B vitamins]]
[[Category:CYP2D6 inhibitors]]
[[Category:CYP2D6 inhibitors]]
[[Category:CYP3A4 inhibitors]]
[[Category:CYP3A4 inhibitors]]
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