Herb/ja: Difference between revisions
Herb/ja
Created page with "1226年には「男爵の寝室用バラ12d」、1516年には「第9代ヘンリーの寝室用花とい草」という記録がある。" |
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{{about/ja|[[:ja:料理|料理用]]・薬用・スピリチュアルハーブ|植物学的用途|:ja:草本植物|その他の用途}} | {{about/ja|[[:ja:料理|料理用]]・薬用・スピリチュアルハーブ|植物学的用途|:ja:草本植物|その他の用途}} | ||
[[File:Garden of herbs.jpg|thumb|[[Mentha/ja|ミント]]を含むいろんなハーブが見られる[[:ja:庭|ガーデン]]]] | [[File:Garden of herbs.jpg|thumb|[[Mentha/ja|ミント]]を含むいろんなハーブが見られる[[:ja:庭|ガーデン]]]] | ||
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==定義== | |||
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[[File:The Herb Garden - geograph.org.uk - 1629279.jpg|thumb|[[:en:England|英国]][[:en:Derbyshire|ダービーシャー州]][[:en:Hard wick Hall|ハードウィックホール]]のハーブガーデン。1870年代にLouisa Egerton夫人が植えたものを、[[:en:National Trust|ナショナル・トラスト]]がほぼオリジナルのデザインに忠実に再現した。]] | [[File:The Herb Garden - geograph.org.uk - 1629279.jpg|thumb|[[:en:England|英国]][[:en:Derbyshire|ダービーシャー州]][[:en:Hard wick Hall|ハードウィックホール]]のハーブガーデン。1870年代にLouisa Egerton夫人が植えたものを、[[:en:National Trust|ナショナル・トラスト]]がほぼオリジナルのデザインに忠実に再現した。]] | ||
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ハーブという用語のもう一つの意味は、料理、治療、その他の用途を持つ、より広範な植物を指すことができる。例えば、[[Salvia/ja|セージ]]、[[rosemary/ja|ローズマリー]]、[[Lavandula/ja|ラベンダー]]などの最も一般的なハーブは、毎年枯れることがなく、木質の茎を持っているため、植物学的なハーブの定義からは除外されるであろう。広義には、ハーブは草本性の多年草であるが、樹木、亜低木、低木、一年草、[[liana/ja|リアナ]]、[[fem/ja|シダ]]、[[moss/ja|苔]]、[[algae/ja|藻類]]、[[lichen/ja|地衣類]]、[[fungi/ja|真菌類]]も含まれる。また、[[Herbalism/ja|ハーブ]]は茎や葉だけでなく、果実、根、樹皮、歯茎なども利用することができる。しかし、この定義では、一般にハーブと呼ばれない多くの植物が含まれる可能性があるため、問題がある。 | ハーブという用語のもう一つの意味は、料理、治療、その他の用途を持つ、より広範な植物を指すことができる。例えば、[[Salvia/ja|セージ]]、[[rosemary/ja|ローズマリー]]、[[Lavandula/ja|ラベンダー]]などの最も一般的なハーブは、毎年枯れることがなく、木質の茎を持っているため、植物学的なハーブの定義からは除外されるであろう。広義には、ハーブは草本性の多年草であるが、樹木、亜低木、低木、一年草、[[liana/ja|リアナ]]、[[fem/ja|シダ]]、[[moss/ja|苔]]、[[algae/ja|藻類]]、[[lichen/ja|地衣類]]、[[fungi/ja|真菌類]]も含まれる。また、[[Herbalism/ja|ハーブ]]は茎や葉だけでなく、果実、根、樹皮、歯茎なども利用することができる。しかし、この定義では、一般にハーブと呼ばれない多くの植物が含まれる可能性があるため、問題がある。 | ||
== 歴史 == | == 歴史 == | ||
{{Anchor|History}} | |||
古代ギリシャの哲学者[[:ja:テオプラストス|テオフラストス]]は、植物界を樹木、低木、ハーブに分類した。ハーブは、[[Leaf vegetable/ja|ポットハーブ]]（タマネギなど）、スイートハーブ（タイムなど）、サラダハーブ（ワイルドセロリなど）の3グループに分類されるようになった。17世紀になると、[[:ja:品種改良|品種改良]]によって植物の大きさや風味が野生のものから変化し、ポットハーブはもはや鍋にしか適さないと考えられるようになり、[[vegetable/ja|野菜]]と呼ばれるようになった。 | 古代ギリシャの哲学者[[:ja:テオプラストス|テオフラストス]]は、植物界を樹木、低木、ハーブに分類した。ハーブは、[[Leaf vegetable/ja|ポットハーブ]]（タマネギなど）、スイートハーブ（タイムなど）、サラダハーブ（ワイルドセロリなど）の3グループに分類されるようになった。17世紀になると、[[:ja:品種改良|品種改良]]によって植物の大きさや風味が野生のものから変化し、ポットハーブはもはや鍋にしか適さないと考えられるようになり、[[vegetable/ja|野菜]]と呼ばれるようになった。 | ||
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== 再生 == | == 再生 == | ||
{{Anchor|Reproduction}} | |||
[[Perennial herbs/ja|多年草]]は通常、茎の挿し木で繁殖させまる。未熟な生育状態の針葉樹の挿し木か、樹皮を削り[[cambium/ja|形成]]層を露出させた広葉樹の挿し木である。挿し木の長さは通常3～4インチ程度である。茎から植物の根が生えることもある。葉は下部から2分の1まで剥ぎ取り、挿し木を培地に挿すか、水を張ったグラスの中で発根させる。このプロセスでは、環境中の高い湿度、十分な光、根域の熱を必要とする。 | [[Perennial herbs/ja|多年草]]は通常、茎の挿し木で繁殖させまる。未熟な生育状態の針葉樹の挿し木か、樹皮を削り[[cambium/ja|形成]]層を露出させた広葉樹の挿し木である。挿し木の長さは通常3～4インチ程度である。茎から植物の根が生えることもある。葉は下部から2分の1まで剥ぎ取り、挿し木を培地に挿すか、水を張ったグラスの中で発根させる。このプロセスでは、環境中の高い湿度、十分な光、根域の熱を必要とする。 | ||
== 用途 == | == 用途 == | ||
{{Anchor|Uses}} | |||
=== 料理 === | === 料理 === | ||
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ハーブの中には、熱湯で煎じて[[herbal tea/ja|ハーブティー]]にするものもある（ティサーンとも呼ばれる）。通常、乾燥させた葉、花、種を使用するか、新鮮なハーブを使用する。ハーブティーは香り高いハーブから作られる傾向があり、[[tannin/ja|タンニン]]や[[caffeine/ja|カフェイン]]を含まないこともある。一般的な例としては、[[chamomile tea/ja|カモミールティー]]や[[mint tea/ja|ミントティー]]などがある。ハーブティーはしばしばリラクゼーションの源として使われたり、儀式に関連づけられたりする。 | ハーブの中には、熱湯で煎じて[[herbal tea/ja|ハーブティー]]にするものもある（ティサーンとも呼ばれる）。通常、乾燥させた葉、花、種を使用するか、新鮮なハーブを使用する。ハーブティーは香り高いハーブから作られる傾向があり、[[tannin/ja|タンニン]]や[[caffeine/ja|カフェイン]]を含まないこともある。一般的な例としては、[[chamomile tea/ja|カモミールティー]]や[[mint tea/ja|ミントティー]]などがある。ハーブティーはしばしばリラクゼーションの源として使われたり、儀式に関連づけられたりする。 | ||
=== | === 医薬品 === | ||
{{Main/ja|Medicinal plants/ja|Herbalism/ja}} | {{Main/ja|Medicinal plants/ja|Herbalism/ja}} | ||
{{see also/ja|List of plants used in herbalism|/ja}} | {{see also/ja|List of plants used in herbalism|/ja}} | ||
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[[:ja:オーストラリア先住民|オーストラリア先住民]]は、容易に入手できる植物をもとに''[[bush medicine/ja|ブッシュ薬]]''を開発した。これらの集団は孤立していたため、開発された治療法は、植民地化時代に彼らがかかった西洋の病気よりもはるかに軽い病気に対するものだった。[[Mentha australis/ja|リバーミント]]、[[Acacia pycnantha/ja|ワトル]]、[[eucalyptus/ja|ユーカリ]]などのハーブは、咳、下痢、発熱、頭痛などに用いられた。 | [[:ja:オーストラリア先住民|オーストラリア先住民]]は、容易に入手できる植物をもとに''[[bush medicine/ja|ブッシュ薬]]''を開発した。これらの集団は孤立していたため、開発された治療法は、植民地化時代に彼らがかかった西洋の病気よりもはるかに軽い病気に対するものだった。[[Mentha australis/ja|リバーミント]]、[[Acacia pycnantha/ja|ワトル]]、[[eucalyptus/ja|ユーカリ]]などのハーブは、咳、下痢、発熱、頭痛などに用いられた。 | ||
=== 儀式 === | |||
=== Ritual | {{Anchor|Ritual}} | ||
{{Main|Sacred herb}} | {{Main/ja|Sacred herb/ja}} | ||
[[File:Balsamodendron ehrenbergianum00.jpg|thumb|''[[Commiphora gileadensis]]'' ( | [[File:Balsamodendron ehrenbergianum00.jpg|thumb|''[[Commiphora gileadensis/ja|コミフォラ・ギレアデンシス]]'' (ギレアド・ミルラ)]] | ||
ハーフは多くの[[:ja:宗教|宗教]]で使われている。修道院時代には、修道士たちは野菜と一緒にハーブを栽培し、他のハーブは特定の目的のために[[:ja:薬用植物園|薬用植物園]]に確保された。 たとえば、[[:en:Hellenistic religion|ヘレニズム宗教]]では[[myrrh/ja|ミルラ]]（Commiphora myrha）と[[frankincense/ja|乳香]]（''Boswellia''種）、[[:en:Anglo-Saxon paganism|アングロサクソン異教]]では[[:en::en:Nine Herbs Charm|9つのハーブのお守り]]、[[neem/ja|ニーム]]（''Azadirachta indica''）の葉、[[Aegle marmelos/ja|バエル]]（''Aegele marmelos''）の葉、ホーリーバジルまたは''トゥルシー''（''[[Ocimum tenuiflorum/ja|カミメボウキ]]''）、[[turmeric/ja|ウコン]]または''ハルディ''（''Curcuma longa''）、[[:ja:ヒンドゥー教|ヒンドゥー教]]では[[cannabis/ja|大麻]]、[[:ja:ウイッカ|ウィッカ]]では[[white sage/ja|ホワイトセージ]]などがそうだ。[[:ja:ハイレ・セラシエ1世#ラスタファリアン|ラスタファリ]]も[[Cannabis (drug)/ja|大麻]]を聖なる植物とみなしている。 | |||
[[:ja:シベリア|シベリア]]の[[:ja:シャーマニズム|シャーマン]]たちもまた、精神的な目的のためにハーブを使用していた。植物は、[[:ja:アメリカ先住民|ネイティブ・アメリカン]]のいくつかの文化では、[[:en:vision quest|ビジョン・クエスト]]のような通過儀礼のためのスピリチュアルな体験を誘発するために使われることがある。[[:ja:チェロキー|チェロキー]]インディアンでは、[[Salvia apiana/ja|ホワイトセージ]]と[[:ja:シダー|シダー]]を霊的な浄化と[[:en:Smudging|スマッジング]]に使っている。 | |||
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=== 化粧品 === | |||
== | もともと古代の社会、特に西洋の伝統的な懐疑的な媒体では、生薬の効能について常に疑念があった。[[:en:herbal cosmetics|ハーブ化粧品]]の使用は、ヨーロッパと西洋の国々で6世紀ほど前にさかのぼる。混合物やペーストは、顔を白くするためによく調合された。1940年代には、赤い口紅が登場し、ハーブ化粧品は一転して、年々、より強い赤を増していった。ハーブ化粧品には、フェイスクリーム、スクラブ、口紅、天然香料、パウダー、ボディオイル、デオドラント、日焼け止めなど、さまざまな形がある。これらは皮脂腺の上皮を通して活性化し、皮膚をよりしなやかにする。アーユルヴェーダのオイルはインドで広く使用されており、天然の健康増進効果があるとして珍重されている。 | ||
口紅を作るためにハーブから天然オイルを抽出するのに使われる方法のひとつで、おそらく最良の方法は、[[Wikipedia:partition chromatography|分配クロマトグラフィー]]である。このプロセスでは、水溶液で分離した後、圧力をかけて色を注入する。 | |||
=== その他 === | |||
{{main/ja|Strewing herb/ja}} | |||
{{main|Strewing herb}} | ストローイング・ハーブは、住居やその他の建物の床に撒かれる（撒き散らされる）。そのような植物は通常、芳香や渋みのある匂いを放ち、多くは殺虫剤（ノミよけなど）や殺菌剤の役割も果たす。例えば、[[Filipendula ulmaria/ja|シモツケソウ]]（''Filipendula ulmaria''）は甘い香りがするため、中世には床に撒かれることもあった。 | ||
== こちらも参照 == | |||
{{div col|colwidth=22em}} | {{div col|colwidth=22em}} | ||
* [[Apothecary]] | * [[Apothecary/ja|薬屋]] | ||
* [[Herb chopper]] | * [[:en:Herb chopper|ハーブチョッパー]] | ||
* [[Herb farm]] | * [[Herb farm/ja|ハーブ農園]] | ||
* [[Outline of herbs and spices]] | * [[Outline of herbs and spices/ja|ハーブとスパイスの概要]] | ||
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== 外部リンク == | |||
* {{Commons category-inline|Herbs}} | * {{Commons category-inline|Herbs}} | ||
* [http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?c=ecfr&sid=786bafc6f6343634fbf79fcdca7061e1&rgn=div5&view=text&node=21:3.0.1.1.13&idno=21#se21.3.182_110 § 182.10 Spices and other natural seasonings and flavorings that are generally recognized as safe] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180209193325/https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?c=ecfr&sid=786bafc6f6343634fbf79fcdca7061e1&rgn=div5&view=text&node=21:3.0.1.1.13&idno=21#se21.3.182_110 |date=2018-02-09 }}, US Code of Federal Regulations | * [http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?c=ecfr&sid=786bafc6f6343634fbf79fcdca7061e1&rgn=div5&view=text&node=21:3.0.1.1.13&idno=21#se21.3.182_110 § 182.10 Spices and other natural seasonings and flavorings that are generally recognized as safe] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180209193325/https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?c=ecfr&sid=786bafc6f6343634fbf79fcdca7061e1&rgn=div5&view=text&node=21:3.0.1.1.13&idno=21#se21.3.182_110 |date=2018-02-09 }}, US Code of Federal Regulations | ||
{{Herbs & spices/ja}} | |||
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[[Category:Herbs| ]] | [[Category:Herbs| ]] | ||
[[Category:Food and drink decorations]] | [[Category:Food and drink decorations]] | ||