ボルタ

ボルタ
ボルタ
	ボルタのさまざまな種類
種類	香ばしい
地域	インド亜大陸
提供時温度	米やルティと一緒に提供される
主な材料	マスタードオイル、タマネギ、トウガラシとボルタの材料
派生料理	アルー・ボルタ、ベイガン・バルタ、タマータル・バルタ、シュトキル・ボルタ、ナリケル・シュトキル・ボルタ
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ボルタ(Bhurta)、vorta、bhorta、bhartaまたはchokhaは、インド亜大陸の料理における、マッシュした野菜を軽く炒めた混合料理である。

この料理のいくつかのバリエーションには、ベイガン・バルタやアルー・ボルタがある。

Etymology

The word Bhurta is derived from the Sanskrit roots bhṛj (भृज्) and bhṛkta (भृक्त) which mean something which is roasted or fried. Thus bhurta refers to a spicy mash made from roasted, boiled or fried vegetables.

It is known by different names in South Asia itself, as in;