ペルーのコーヒー生産

ペルーは、2014年現在、世界のコーヒー生産国トップ20の一つである。世界市場におけるアラビカ種の輸出では第5位にランクされている。

ペルーのコーヒー農園における炭素モニタリング

歴史

テラネラコーヒー豆

1895年、『Journal of the Society of Arts』は、ペルーが長年コーヒー生産国として知られていたものの、沿岸で栽培されるコーヒーは主に国内消費向けであり、輸出国として発展したのは後になってからだと記録している。コーヒーの植栽が始まり、現在もパカスマヨ港付近で栽培されている。南部ではサンディア県やカラバヤ県、ペルー中央部ではチャンチャマヨ、ビロク、ワヌコの各谷でコーヒーが栽培されてきた。チャンチャマヨ県での生産は、Peruvian Corporationによる中央鉄道（またはオロヤ鉄道）の完成によって促進された。 チャンチャマヨ渓谷自体は約10マイルの長さがあり、私有のプランテーション所有者の手にあった一方、ペレネ、パウカルタンボ、コロラド川の谷は、後に鉄道で結ばれた。ドイツとイギリスへのコーヒーの初の輸出は1887年まで行われなかった。

1970年代には、大規模な乾燥工場が港の近くに設置され、太平洋沿いの輸送網は理想的とみなされ、品質よりも生産量が重視されるモデルであった。このモデルは近年変化し、農業省は現代的な方法を導入し、アンデス山脈のハエンのような山岳地帯にあるCENFROCAFEなどの農家組織を奨励している。

コーヒー協同組合

CENFROCAFEは、80以上の農家組合と6つのドライミル加工・仕上げ組合からなる協同組合である。この慣行では、生産物はハエンの財務・マーケティング・販売事務所によって販売され、国際輸出市場に直接アクセスできるため、最終的にこの地域の数百人のコーヒー栽培農家が恩恵を受けている。組合によって販売されるコーヒーはすべて標高1,000m以上の地域産である。この組織は、多数の農家が国際市場にアクセスできるよう促進してきた。CENFROCAFEを通じて販売されるコーヒーの約92%は有機栽培であり、100%がフェアトレード認証を受けている。これにより、国際市場におけるペルー産コーヒーの品質が向上し、競争力のある価格で需要が高まっている。ペルーでのコーヒー加工は、ほとんどがプランテーション敷地内での湿式製粉によって行われる。このプロセスにより、コーヒー豆の水分含有量は約20%に減らされ、その後ドライミルに輸送される。しかし、この分散型システムは、品質のばらつき、腐敗の促進、カビの発生につながるため、ペルー北部のコーヒー栽培地域には不利である。

生産

ピウラのコーヒー農園とコーヒー農家

アンデス山脈東斜面にある主要なコーヒー栽培地域は、チャンチャマヨ、アマゾナス州およびサン・マルティン州、そして南部高地である。エクアドル国境に近いサン・イグナシオは、ペルー北部のコーヒー農園の中心地である。アラビカ種が主要なコーヒー作物であり、その70%がティピカ種、20%がカトゥーラ種、残りがその他の種類である。コーヒー栽培面積の約75%が標高1,000〜1,800mの範囲にあり、日陰で栽培されているのは1ヘクタールあたり2,000本の木に及ぶ。栽培は主に小規模農家によって行われ、コーヒーは手摘みで収穫される。有機栽培コーヒーは9万ヘクタールで栽培されている。

1893年のコーヒー生産量は約1,500トンであった。FAOの2013年の統計によると、コーヒー生産量は399,523ヘクタールの面積から256,241トンで、1ヘクタールあたりの収穫量は6,414ヘクトグラムであった。

国内で生産されるコーヒーはほとんどが輸出されており、2012年には264,343トンが米国、ドイツ、ベルギー、コロンビア、スウェーデンなどに輸出された一方、国内消費は約10%に限定されていた。2014年には、コーヒーさび病（Hemileia vastatris）が国内中央高地の13万ヘクタールに影響を与え、2013年比で生産量が6%減少した。過去最高の30,900トンと比較すると、不足分は15%であった。

Coffee Consumption

Although Peru is one of the larger coffee producers globally and over 200’000 people depend on its production Peru's coffee consumption is low. Current per capita consumption is estimated at only about 600-800g per year.

According to Kantar the roasted and instant coffee market is estimated at ~ USD110MM. It is estimated that in 2018 household volume consumption grew 3,4% and during 2020 6%.  This is a clear indication of the migration of quality coffee consumption across new generation demographics. In 2018 ground coffee consumption grew 26% in value, and purchasing frequency grew 6% to 30 per year. Instant coffee remains the most important category growing 4.4% in value and 2.6% in volume.

Apart from the larger brands such as Altomayo, 338, Juan Valdez from Colombia, Britt,Nescafe, or Starbucks, who has over 100 shops across the country, the opening of “independent" specialty coffee shops and roasters is driving consumption of single origin coffee. Independent shops and specialty roasters include Origen Tostadores de Cafe, Coffee Road, D'Sala Caffe, PukuPuku and many more.

See also

• List of countries by coffee production