Pork/ja: Revision history

24 July 2025

• curprev 12:1912:19, 24 July 2025 Fire talk contribs 39,060 bytes +145 Created page with "{{bq|あなたがたに禁じられているのは、死肉、血、豚の肉、アッラー以外の名で屠られたもの、絞殺されたもの、打ち殺されたもの、墜落死したもの、角で突かれて死んだもの、猛獣に食われた残り（ただしあなたがたが屠った場合を除く）、および祭壇に捧げられたもの。また、くじによる運命決定も禁じられている。これはすべて悪である..."
• curprev 12:1812:18, 24 July 2025 Fire talk contribs 38,915 bytes +176 Created page with "トリヒナ症（trichinosis、別名：trichinellosis または trichiniasis）は、トリヒナ線虫（通称トリヒナ虫）の幼虫に感染した生または加熱不十分な豚肉を摂取することで引き起こされる寄生虫性疾患である。かつては一般的な感染症であったが、現在では先進国において稀である。2002年から2007年..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:1812:18, 24 July 2025 Fire talk contribs 38,739 bytes −6 Created page with "豚肉は、比較的温暖な地域で報告される散発的な局地的E型肝炎（HEV）の感染源となる可能性がある。このウイルスは豚と人間の間で伝播することが確認されている。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:1712:17, 24 July 2025 Fire talk contribs 38,745 bytes +135 Created page with "豚は、回虫、蟯虫、鉤虫など、様々な蠕虫類の保有宿主となりうる。なかでも一般的なのが''有鉤条虫''であり、これは条虫の一種で、加熱不十分な肉を摂取することで人間の腸に寄生する可能性がある。生肉や加熱不十分な豚肉はまた、トキソプラズマ症な..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:1712:17, 24 July 2025 Fire talk contribs 38,610 bytes +350 Created page with "加熱不十分または処理されていない豚肉は、病原体を保有している可能性があり、また長時間放置された場合には、調理後であっても再汚染されることがある。ある例では、食品安全検査局（FSIS）が、完全に加熱されたポリドリブランドの豚ソーセージクランブル{{cvt|460|lb|kg|order=flip}}から''Wikipedia:Liste..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:1512:15, 24 July 2025 Fire talk contribs 38,260 bytes +152 Created page with "== 豚肉における疾病 == thumb|[[:en:Vacuum packing|真空パックされた豚ロースフィレ肉]] 豚肉は、豚条虫、トリヒナ症、ピグベルなどの疾患を媒介することが知られており、そのため加熱不十分または生の豚肉は摂取に際して危険となりうる。ただし、中央ヨーロッパや:en:Eastern European|..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:1412:14, 24 July 2025 Fire talk contribs 38,108 bytes −7 Created page with "リバプール市議会のキリスト教正教徒間の初の宗教間昼食会において豚肉が提供されなかった際、マケドニア正教会の一部メンバーが異議を唱えた。彼らは、オスマン時代における共同体にとって豚肉料理が歴史的に重要であると主張し、正教徒に対する差別であると苦情を呈した。これに対..."
• curprev 12:1412:14, 24 July 2025 Fire talk contribs 38,115 bytes +151 Created page with "=== キリスト教 === thumb|[[Cuisine of Serbia/ja|セルビアのクリスマス料理としての焼き豚]] 大多数のキリスト教徒は豚肉を摂取するが、一部の宗派では、レビ記第11章、申命記第14章、およびイザヤ書第65章・66章を根拠として豚肉を禁じている。豚肉を禁じている宗派には以下が含まれ..."
• curprev 12:1312:13, 24 July 2025 Fire talk contribs 37,964 bytes +58 Created page with "{{bq|言え、「わたしに啓示されたものの中で、食してはならないと禁じられたものを見出さない。ただし、それが死肉、流れる血、豚肉（これは汚れたものである）、またはアッラー以外の名で捧げられた罪深い供物である場合は別である。しかし、必要に迫られ、欲望に駆られず、また度を超えないのであれば、まことにあなたの主は寛容にして慈悲..."
• curprev 12:1212:12, 24 July 2025 Fire talk contribs 37,906 bytes −61 Created page with "{{Blockquote|アッラーは、あなたがたに死肉、血、豚、およびアッラー以外の名で屠られたものを禁じた。ただし、必要に迫られ、欲望にかられず、また度を超えない範囲であれば、罪はない。まことにアッラーは寛容にして慈悲深い。|}}"
• curprev 12:1212:12, 24 July 2025 Fire talk contribs 37,967 bytes +1,078 Created page with "=== イスラム教 === thumb|[[:en:Dubai|ドバイ（アラブ首長国連邦）の豚肉店。「非ムスリム向け」との表示あり]] 豚肉はイスラム教の食事規定により禁じられている。イスラム世界全体において、多くの国々が豚肉製品の輸入または消費を厳しく制限している。たとえば、:en:Ira..."
• curprev 12:0912:09, 24 July 2025 Fire talk contribs 36,889 bytes +105 Created page with "イスラエルでは、豚の飼育は法律によって特定の地域や機関に限定されている。一部の豚関連法はあからさまに回避されている。豚の生産は、1960年の年間推定屠殺数5万頭から2010年には18万頭に増加した。2009年における一人当たりの豚肉消費量は2.7kgであった。宗教的地域では豚肉の販売が禁止されているが、それ以外の場所では非コーシャ..."
• curprev 12:0912:09, 24 July 2025 Fire talk contribs 36,784 bytes +124 Created page with "古代イスラエル料理における豚食の禁止について、ダグラスは、豚が非イスラエル人によって飼育され、死肉を食べ、偶蹄類の分類に合致しなかったためであると述べる。一方でハリスはこれに異を唱え、エジプト人やシュメール人も豚を制限していたこと、ヤギも死体を食べるにもかかわらず古代イス..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:0912:09, 24 July 2025 Fire talk contribs 36,660 bytes +113 Created page with "これらのトーラーの節が示す通り、豚肉は非コーシャである。なぜなら、ユダヤ人は、ひづめが割れていることと反芻することの両方の特徴を備えていない動物を食べてはならないからである。反芻動物ではない豚は、牛や羊のように反芻しない。実践的なユダヤ教徒は、豚を「汚れたもの」とする聖書の説明を十分とみ..."
• curprev 12:0812:08, 24 July 2025 Fire talk contribs 36,547 bytes −53 Created page with "<blockquote>豚は、ひづめが分かれているが、反芻しないため、その肉を食べてはならない。 :—申命記 14:8</blockquote>"
• curprev 12:0812:08, 24 July 2025 Fire talk contribs 36,600 bytes −3 Created page with "=== ユダヤ教 === 豚肉は非コーシャ食品の代表的な例である。この禁止はレビ記第11章および申命記第14章に基づいている。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:0712:07, 24 July 2025 Fire talk contribs 36,603 bytes +184 Created page with "== 宗教的信仰 == {{Main article/ja|:en:Religious restrictions on the consumption of pork}} 豚肉の摂取は、ユダヤ教の食事規定およびイスラム教の食事規定により禁じられており、また主流のセブンスデー・アドベンチスト教会、ラスタファリ運動、および:en:Ethiopian Orthodox Tewahedo Church|..." Tags: Mobile edit Mobile web edit

23 July 2025

• curprev 12:4612:46, 23 July 2025 Fire talk contribs 36,419 bytes +3 Created page with "== 産業用原料 == 豚が本来人間向けに用意されたが未使用となった食品を食べることができる点、そしてこうした食品が多くの工業化された国で大量に入手可能であることから、豚肉および豚由来製品は安定して供給され、低価格な商品となっている。このため、豚由来製品は多くの工業的製品における原材料として非常に人気が高い。"
• curprev 12:4512:45, 23 July 2025 Fire talk contribs 36,416 bytes +419 Created page with "スライスされていないベーコンの一枚は「フリッチ」または「スラブベーコン」と呼ばれ、個別のスライスは「ラッシャー」（オーストラリア、アイルランド、ニュージーランド、イギリス）または単に「スライス」あるいは「ストリップ」（北米）と呼ばれる。ベーコンのスライスは「コロップス」としても知られている。伝統的には皮が..."
• curprev 12:4512:45, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,997 bytes +246 Created page with "==== ベーコン ==== {{Main/ja|Bacon/ja}} thumb|right|ベーコンの質感 ベーコンは、側部、腹部、背中などから切り出された部位の肉で、塩漬けまたは燻製されたものを指す。大陸ヨーロッパでは、立方体（ラルドン）にして料理の材料として使用され、脂源および風味付けとして重宝されている。:en:It..."
• curprev 12:4312:43, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,751 bytes +170 Created page with "ハムやベーコンは西洋において人気のある食品であり、産業化の進展とともにその消費量は増加している。非西洋料理でも保存肉製品は使用されており、例えば中国やアジア料理では塩漬けされた保存豚肉や紅焼き豚肉が用いられている。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:4312:43, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,581 bytes +22 No edit summary
• curprev 12:4212:42, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,559 bytes +190 Created page with "豚肉はソーセージの材料として特に一般的である。チョリソー、フエ、カンバーランド・ソーセージ、サラミなど、多くの伝統的なヨーロッパのソーセージが豚肉を使用しており、ジューシーな仕上がりとなる。アメリカのhot dogsの多くのブランドや、朝食用ソーセージの大半も豚肉から作..."
• curprev 12:4012:40, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,369 bytes +4 Created page with "=== 加工豚肉 === thumb|right|upright=1.3|イタリア・[[:en:Bologna|ボローニャの精肉店に並ぶハム、豚足、サラミ、モルタデッラ]]" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:4012:40, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,365 bytes +58 Created page with "=== 生肉 === 豚の大部分は生肉として利用することができる。乳飲み子豚の場合は、生後2〜6週間の若い豚の全身を丸ごと焼く。デンマークのローストポーク、すなわち''フレスケスタイ''は、豚の皮をカリカリに仕上げたものであり、伝統的なクリスマスディナーとして国民に親しまれている。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:3912:39, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,307 bytes +114 Created page with "== 豚肉製品 == thumb|スモークされた[[pork ribs/ja|ポークリブ]] 豚肉は生肉のまま調理される場合もあれば、時間をかけて加工される場合もある。加工肉製品にはハムやベーコンが含まれる。豚の枝肉はさまざまな部位に分けられ、生肉として利用されるが、どの部位が好まれるかは国や地域に..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:3812:38, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,193 bytes +156 Created page with "中国、EU、アメリカ合衆国の3地域で、世界の豚肉生産量のおよそ76%を占めている（FAS/USDA調べ） {| class="wikitable" |+豚肉を最も多く生産する上位10か国 !順位 !国 !2020年（メートルトン） !世界シェア |- |1 |中国 |36,340,000 |37.58% |- |2 |欧州連合 |24,150,000 |24.97% |- |3 |:en:Uni..."
• curprev 12:3712:37, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,037 bytes +21 Created page with "== 国別生産量 == thumb|upright|香港・西營盤にて吊るされた豚の[[Dressed carcass/ja|枝肉と内臓]] 2020年において、世界最大の豚肉生産国は中国であり、これに欧州連合およびアメリカ合衆国が続いた。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:3512:35, 23 July 2025 Fire talk contribs 35,016 bytes +38 Created page with "豚肉はチアミン（ビタミンB₁）を非常に多く含む。脂肪を切り落とした豚肉は、ほとんどの家畜の肉よりも赤身であるが、コレステロールと飽和脂肪を多く含む。"
• curprev 12:3412:34, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,978 bytes +228 Created page with "そのミオグロビン含有量は牛肉より少ないが、鶏肉よりはるかに多いため、アメリカ合衆国農務省（USDA）は豚肉を赤肉として扱っている。1987年、アメリカ合衆国の全米豚肉協会は、「もう一つの白肉」として豚肉を位置づける広告キャンペーン..."
• curprev 12:3312:33, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,750 bytes −45 Created page with "== {{anchor|cuts}} カット == {{Main article/ja|Cut of pork/ja}}"
• curprev 12:3212:32, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,795 bytes −49 Created page with "thumb|新鮮な豚肉の切り身"
• curprev 12:3212:32, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,844 bytes −23 Created page with "== 栄養 == {{nutritionalvalue/ja | name=豚肉、新鮮、ロース、丸ごと、<br />分離可能な赤身と脂肪、<br />調理、炙り | kJ=1013 | protein=13.32 g | fat=27.92 g | satfat=5.230 g | monofat = 6.190 g | polyfat = 1.200 g | carbs=0.00 g | calcium_mg= 19 | copper_mg = 0.073 | iron_mg=0.87 | magnesium_mg=28 | phosphorus_mg=246 | potassium_mg=423 | sodium_mg=62 | zinc_mg=2.39 | vitB6_mg=0.464 | vitB12_ug=0.70 | vitC_mg=0.6 | choline_mg=93.9..."
• curprev 12:3112:31, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,867 bytes −7 Created page with "フィリピンでは、300年にわたるスペインの植民地支配と影響により、仔豚を丸ごと焼いたレチョンが国民的珍味となっている。"
• curprev 12:3012:30, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,874 bytes +169 Created page with "中国では、経済的および美的理由により牛肉よりも豚肉が好まれている。豚は飼育が容易であり、労働力として使用されない。豚肉の赤身と脂肪の色はより食欲をそそるとされ、味や香りもより甘く清潔であると形容されている。また、消化しやすいと考えられている。農村の伝統では、豚肉は重要な行事を祝うためや絆を深めるために分け合..."
• curprev 12:2912:29, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,705 bytes +88 Created page with "=== アジアにおける豚肉消費 === thumb|赤く色づいた[[char siu/ja|チャーシューは中国南部料理で人気の豚肉料理の一つである]] 豚肉は東アジアおよび太平洋地域全体で人気があり、太平洋諸島料理では丸焼きの豚が人気の料理である。さまざまな調理法で消費され..."
• curprev 12:2912:29, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,617 bytes +230 Created page with "=== 世界の豚肉消費量 === {| class="wikitable sortable" style="text-align:right;" width=750px; !国|| 2009 || 2010 || 2011 || 2012 || 2013 || 2014 || 2015 || 2016 |- |align=left|中国|| 48,823 || 51,160 || 50,004 || 52,725 || 54,250 || 57,195 || 56,668 || 54,070 |- |align=left|{{hidden begin |title=ヨーロッパ |titlestyle=font-size:105%; font-weight:normal |border=none;padding:0 |contentstyle=font-size:105% }} オーストリア<br>ベルギー<br>ブルガ..."
• curprev 12:2812:28, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,387 bytes +40 Created page with "USDAのForeign Agricultural Serviceによれば、2006年には世界中で約1億メートルトンの豚肉が消費された（予備データ）。都市化の進展と可処分所得の増加により、中国では豚肉の消費が増加しており、2006年の消費量は2002年比で20%高く、さらに2007年には5%の増加が見込まれていた。2017年には、世界の豚肉の半分が中..."
• curprev 12:2712:27, 23 July 2025 Fire talk contribs 34,347 bytes +81 Created page with "== 消費動向 == thumb|ブタは世界で2番目に多く食べられている動物である thumb|2021年の国別豚肉生産量 ブタは世界で2番目に広く食べられている動物であり、世界の食肉生産量の約34%を占めている。その結果、世界各地で多数の豚肉料理が開発されてきた。豚の後脚か..."

22 July 2025

• curprev 13:0813:08, 22 July 2025 Fire talk contribs 34,266 bytes +311 Created page with "thumb|right|19世紀中頃の[[:en:France|フランスで処理されるブタ]] シャルキュトリは、ベーコン、ハム、ソーセージ、''テリーヌ''、''ガランティーヌ''、''パテ''、''コンフィ''など、主にブタから作られる加工肉製品に特化し..."
• curprev 13:0613:06, 22 July 2025 Fire talk contribs 33,955 bytes +16 Created page with "一部の宗教や文化では豚肉の摂取を禁じており、特にイスラム教やユダヤ教の教義において顕著である。"
• curprev 13:0613:06, 22 July 2025 Fire talk contribs 33,939 bytes +195 Created page with "豚肉は西洋、特に中欧で最も人気のある肉である。また、東アジアや東南アジア（大陸部東南アジア、フィリピン、シンガポール、東ティモール）でも非常に人気がある。この肉は、その脂肪分と食感のために、Asian cuisine..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 13:0513:05, 22 July 2025 Fire talk contribs 33,744 bytes +139 Created page with "豚肉は、調理したての状態でも、保存処理を施した状態でも食される。保存処理によって豚肉製品の保存期間は延長される。ハム、ガモン、ベーコン、ポークソーセージは、保存された豚肉の例である。シャルキュトリは、豚肉を含む調理済み..."
• curprev 13:0413:04, 22 July 2025 Fire talk contribs 33,605 bytes +13 Created page with "'''豚肉'''はブタ（''Sus domesticus''）の肉に対する料理名である。世界で最も一般的に消費されている肉であり、ブタの飼育は紀元前8000年から9000年にまで遡る証拠がある。"
• curprev 12:5812:58, 22 July 2025 Fire talk contribs 33,592 bytes +1,291 Created page with "==料理ギャラリー== <gallery mode=packed> File:Sweet and sour pork.jpg|酢豚、中華料理でヨーロッパやアメリカ大陸で人気のある料理 File:Gongwantan.JPG|中華風肉団子スープ File:萬巒豬腳 (4434285909).jpg|萬巒豬脚、中華風豚足の煮込み File:TaiwaneseBraisedPork khòng-bah.jpg|中華風Brai..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:5112:51, 22 July 2025 Fire talk contribs 32,301 bytes −6 Created page with "== 関連項目 == {{portal|Food}} * List of pork dishes/ja * 養豚業 <!-- added as there is little in the article related to the production of pork --> * 豚トイレ" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 12:5012:50, 22 July 2025 Fire talk contribs 32,307 bytes −27 Created page with "== 外部リンク == {{Commons category|Pork}} * [http://www.pork.org/ 国立豚肉委員会] * [http://www.porkbeinspired.com/ "Be inspired"{{dash}}全国豚肉委員会キャンペーン] * [http://www.nppc.org/ 全国豚肉生産者協議会] * [http://www.cjly.net/deconstructingdinner/032306.htm クートニー生協ラジオによる豚肉生産に関するラジオ放送] ({{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130514072433/http://www.cjly.net/deconstructi..."
• curprev 12:4812:48, 22 July 2025 Fire talk contribs 32,334 bytes −106 Created page with " ! Category:Pork dishes Category:Types of food {{二次利用/ja|date=13 July 2025, at 05:00}}"
• curprev 12:4812:48, 22 July 2025 Fire talk contribs 32,440 bytes −34 Created page with "thumb|[[Pork belly/ja|豚バラ肉のカット、筋肉と脂肪の層を示す]] thumb|[[rotisserie/ja|ロティサリーでゆっくりと焼かれる豚の丸焼き]]"
• curprev 12:4712:47, 22 July 2025 Fire talk contribs 32,474 bytes +32,474 Created page with "豚肉"