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Kabuli pulao/ja: Revision history

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Kabuli pulao/ja

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6 September 2025

  • curprev 14:3614:36, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,218 bytes −96 No edit summary
  • curprev 14:3314:33, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,314 bytes +2 No edit summary
  • curprev 14:3214:32, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,312 bytes +18 Created page with "==供され方== カービリー・パラウは、材料の質に重点を置くことや、アフガニスタン料理の広く知られた料理であることから、祝祭的かつ重要な料理とされる。この料理はメインディッシュとして供され、伝統的な副菜と共に出されるか、宴席の一部として準備される。"
  • curprev 14:3214:32, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,294 bytes +46 Created page with "「プラオ」は「ピラーフ」の一般的な転写形に由来する。ペルシア語ではپلوがしばしば「パラオ」「パラウ」「パラウ」などと転写され、これはダリー語に保存されている古典的二重母音{{IPA|/aw/}}を反映している。一方、イラン方言ではこの二重母音がほぼ失われており、そのため「ポロウ」や「ポロ」などと転写されることが多い。"
  • curprev 14:3114:31, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,248 bytes +94 Created page with "==語源== 「カブリ」は「カービリー」の誤記である可能性があり、「カービリー」はペルシア語のقابلに由来する。この名称はペルシア語圏において複雑なピラフ料理に早い段階で付与されたとみられ、最初に文献に現れるカービリー・ピラフのレシピは、サファヴィー朝期にアリー・バーワルチーが1521年に著した..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
  • curprev 14:0314:03, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,154 bytes +63 Created page with "アフガニスタン国内のウズベク人が作るカービリーの一種は「ウズベキ・プラウ」とも呼ばれる。ウズベキ版は伝統的なアフガンのプラウの調理法とは異なり、米を蒸す（''sof'' 法）のではなく、米が水分をすべて吸収するまで煮る（''dampokht'' 法）点が特徴である。プラウ料理はこの地域において独自かつ長い歴史を持つ米料理の伝統を形成しており、..."
  • curprev 14:0314:03, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,091 bytes +56 Created page with "==起源== 英語では「カブリ」と呼ばれるが（[[{{PAGENAME}}#語源|§ 語源]]参照）、この料理はカブールで発祥したものではない。むしろアフガニスタン北部とウズベキスタンの国境付近で発祥した可能性が高い。さらに、サウジアラビアに古くから存在するアフガニスタン北部出身者や中央アジアからの移民コミュニティは、自らを「ブハリ」と総称し（全..."
  • curprev 11:0411:04, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,035 bytes +95 Created page with "基本的な材料は、カラメル状に炒めたニンジンとレーズンを混ぜた蒸しご飯に、マリネした肉を加えたものである。カブリ・プラオはアーモンドやピスタチオで飾られることが多い。サフランは米やソース、あるいは飾り付けに加えられることもある。カブリ・プラオの様々な種類は、アフガニスタンから西アジア・中央アジアやパキス..."
  • curprev 11:0411:04, 6 September 2025 Fire talk contribs 4,940 bytes +612 Created page with "{{Infobox food/ | name               = カーブル・プラオ | image              = Afghan Palo.jpg | image_size         =  | caption            = カーブル・プラオ | alternate_name     = Kabuli pulaw, Qabili palaw, Qabeli palao, Qabili Uzbaki, roz Bukhari, Bukhari rice | country            = アフガニスタン、ウズベキスタン | region             = :en:Central..." Tags: Mobile edit Mobile web edit

5 September 2025

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