History of coffee/ja: Revision history

2 June 2025

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• curprev 17:2817:28, 2 June 2025 Fire talk contribs 72,208 bytes −4 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:2617:26, 2 June 2025 Fire talk contribs 72,212 bytes +153 Created page with "オーストラリアは小規模なコーヒー生産国であり、輸出用の製品はほとんどないが、そのコーヒーの歴史は1880年に遡る。この時、北部ニューサウスウェールズ州とクックタウンの間の地域で最初の500エーカー（約2平方キロメートル）の栽培が始まった。今日、オーストラリアにはアラビカコーヒーを生..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:2617:26, 2 June 2025 Fire talk contribs 72,059 bytes +111 Created page with "エチオピアにおけるコーヒー栽培の起源にもかかわらず、同国は20世紀まで輸出量が少なく、その多くは南部の地域からではなく、北東部のハラル周辺からのものであった。コーヒー植物の原産地であるカッファ王国は、1880年代には5万〜6万キログラムのコーヒー豆を生産していたと推定されている。商業生産は、1907年に内..."
• curprev 17:2517:25, 2 June 2025 Fire talk contribs 71,948 bytes +162 Created page with "19世紀から20世紀初頭にかけての数十年間、ブラジルは最大のコーヒー生産国であり、貿易において事実上の独占者であった。しかし、高価格を維持する政策がすぐに他の国々、例えばベネズエラ、コロンビア、グアテマラ、ニカラグア、インドネシア、そして現在ではブラジルに次ぐ世..."
• curprev 17:2417:24, 2 June 2025 Fire talk contribs 71,786 bytes +213 Created page with "ブラジルで最初のコーヒー農園は1727年に開設された。フランシスコ・デ・メロ・パリエータ中佐が、本質的にはイエメンからバタヴィアへ持ち込まれた生殖質に由来する種子を、フランス領ギアナから密輸したことによるものである。1800年代までには、ブラジルの収穫によりコーヒーはエリート層の贅沢品から大衆の飲み物へと変わっ..."
• curprev 17:1617:16, 2 June 2025 Fire talk contribs 71,573 bytes +182 Created page with "コーヒーがアメリカ大陸に導入されたのは、ガブリエル・デ・クリュー船長によって行われた。彼は、国王のコーヒーの木を傷つけることに気が進まなかった植物学者アントワーヌ・ド・ジュシューから、渋々ながら挿し木を入手した。困難な航海の途中で水の配給が減った時、クリューは自分の分け前を貴重な植..."
• curprev 17:1417:14, 2 June 2025 Fire talk contribs 71,391 bytes +361 Created page with "==生産{{Anchor|Production}}== ヨーロッパ人がコーヒー生産の手段を手中に収める最初の段階は、アムステルダム市長でありオランダ東インド会社理事会のメンバーであった企業家ニコラース・ウィッツェンによって実現した。彼はバタヴィアのオランダ総督:en:Joan van Hoorn|ヨアン・ファン・..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:1217:12, 2 June 2025 Fire talk contribs 71,030 bytes +47 Created page with "チュン・グエンコーヒーはダン・レ・グエン・ヴーによって1996年に設立され、今日までベトナムを代表するコーヒーブランドである。"
• curprev 17:1217:12, 2 June 2025 Fire talk contribs 70,983 bytes +50 Created page with "===ベトナム=== ベトナムは世界の主要なコーヒー輸出国の一つである。アラビカ種は1857年以来、ベトナムに初めて輸入されたコーヒー品種である。当初は北部地方で栽培されていたが、コーヒー栽培は中部および西部高原に広がり、現在ではベトナムのコーヒーの大部分を生産している。中でも特筆すべきは、「ベトナムのコーヒーの首都」として知ら..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:1117:11, 2 June 2025 Fire talk contribs 70,933 bytes +74 Created page with "この壊滅的な打撃の後、世界のコーヒーサプライチェーンにおけるフィリピンの地位は揺らぎ、回復は遅々として進まなかった。20世紀を通じて、様々な政府の取り組みが産業の再興のために実施されたが、フィリピンは輸出するよりもインスタントコーヒーを輸入するようになる。いずれにせよ、1980年にフィリピンが:en:International Coffee Organization|国際..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:1017:10, 2 June 2025 Fire talk contribs 70,859 bytes +188 Created page with "===フィリピン=== フィリピンは、商業的に利用可能な4種類のコーヒー、すなわちアラビカ種、リベリカ種（バラコ）、エクセルサ種、ロブスタ種を生産する数少ない国の一つである。コーヒーが1740年にスペインのフランシスコ会修道士によってリパに導入されたと一般的に言われているが、これを裏付ける直接的な証拠は..."
• curprev 17:0917:09, 2 June 2025 Fire talk contribs 70,671 bytes +176 Created page with "===インドネシア=== {{Main/ja|Coffee production in Indonesia/ja}} コーヒーは17世紀後半の植民地時代にオランダによって初めて導入された。数年後、インドネシア諸島でコーヒーが栽培されるようになった。インドネシア諸島からは多くのコーヒーの特産品が生まれている。コーヒーの俗称である「ジャワ」は、かつてヨーロッパとアメリカのコーヒーのほとんどが..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:0817:08, 2 June 2025 Fire talk contribs 70,495 bytes +208 Created page with "===韓国=== コーヒーが韓国に初めて注目すべき熱狂的な支持者を得たのは、19世紀の純宗皇帝と高宗皇帝であり、彼らは西洋式宴会の後にコーヒーを飲むことを好んだ。1902年に韓国初のコーヒーショップが開店した後、コーヒーは西洋文化と地位の象徴と見なす韓国のエリート層に楽しまれた。コーヒーはその後、19..."
• curprev 17:0517:05, 2 June 2025 Fire talk contribs 70,287 bytes +109 Created page with "===日本=== {{Main/ja|Coffee in Japan/ja}} コーヒーは17世紀にオランダ人によって日本に紹介されたが、1858年の貿易制限撤廃まで珍しい存在であった。最初のヨーロッパ式コーヒーハウスは1888年に東京に開店したが、4年後に閉店した。1930年代初頭までには全国に3万軒以上のコーヒーハウスがあった。戦時中および戦後直後の入手可能性はほぼゼロにまで落ち込..."
• curprev 17:0517:05, 2 June 2025 Fire talk contribs 70,178 bytes +607 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:0417:04, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,571 bytes −345 Created page with "アラビカ種は、「アラビアのコーヒー低木」、「マウンテンコーヒー」、または「アラビカコーヒー」としても知られるコーヒーの一種である。''Coffea arabica''は、1,000年以上にわたってアラビア南西部で栽培され、最初に栽培されたコーヒー種であると考えられている。他の主要な商業的に栽培されているコーヒー種である''Coffea canephora''..."
• curprev 17:0317:03, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,916 bytes −41 Created page with "ヘクタール当たりの平均生産性はアラビカ種が810 kg、ロブスタ種が1110 kgで、いずれも全国平均を上回っている。"
• curprev 17:0317:03, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,957 bytes −23 Created page with "チクマガルール地区では約85,465ヘクタールでコーヒーが栽培されており、上層の丘陵ではアラビカ種が優勢であり、低地の丘陵ではロブスタ種が主要な品種である。この地区には約15,000のコーヒー栽培者がおり、その96%は4ヘクタール以下の小規模栽培者である。平均生産量は55,000トンで、アラビカ種が35,000トン、ロブスタ種が20,000トンである。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:0217:02, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,980 bytes +21 Created page with "====チクマガルール==== コーヒーはチクマガルール経済の要である。チクマガルールはインドにおけるコーヒー発祥の地であり、約350年前に初めて種が蒔かれた。 コーヒーボードはチクマガルール市に位置する部署で、同地区で栽培されるコーヒーの生産とマーケティングを監督している。"
• curprev 16:5916:59, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,959 bytes +173 Created page with "主にインド南部でモンスーンの降雨条件下で栽培されるインドのコーヒーは、「インディアン・モンスーンド・コーヒー」とも呼ばれる。その風味は、「最高のインドコーヒーは太平洋産コーヒーの風味特性に達するが、最悪の場合は単に味がなく、面白みに欠ける」と定義されている。栽培されている2つのよく知られたコーヒー種は、Arabica coffee/ja|..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:5816:58, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,786 bytes +322 Created page with "コーヒーはインドの3つの地域で栽培されており、カルナータカ州、ケララ州、タミル・ナードゥ州が南インドの伝統的なコーヒー栽培地域を形成している。それに続き、東海岸の非伝統的な地域であるアーンドラ・プラデーシュ州とオリッサ州に新たな栽培地域が開発されており、さらに3番目の地域として、通称「イ..."
• curprev 16:5716:57, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,464 bytes +247 Created page with "インドのコーヒー生産は、南インドの丘陵地帯で盛んであり、カルナータカ州が53%、ケララ州が28%、タミル・ナードゥ州が11%を占め、総生産量8,200トンのうちのほとんどを占める。インドのコーヒーは、世界中のどこよりも直射日光ではなく日陰で栽培された最高..."
• curprev 16:5616:56, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,217 bytes −5 Created page with "インドでは、タミル語、テルグ語、カンナダ語などのいくつかの南インドの言語で、コーヒーを「カーピー」と呼ぶ。"
• curprev 16:5616:56, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,222 bytes +119 Created page with "17世紀、インドでコーヒーが栽培された最初の記録は、彼がメッカへの巡礼中にイエメンからコーヒー豆を持ち込んだことに続くものである。彼はこれらの豆をカルナータカ州のチャンドラギリ丘陵に植え、現在では彼の栄誉をたたえてババ・ブダン・ギリと名付けられている。この行為は、イ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:5516:55, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,103 bytes +23 Created page with "インドへのコーヒー伝来は「ムガル帝国時代」にさかのぼり、特に「ババ・ブダン」というスーフィーの聖者によるとされている。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:5116:51, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,080 bytes +57 Created page with "thumb|[[:en:Monsooned Malabar|モンスーン・マラバールのアラビカ種と、エチオピア産の緑色のイルガチェフェ豆との比較]] コーヒーは東インド会社が来るよりもはるかに早くインドに伝来した。"
• curprev 16:5116:51, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,023 bytes −46 Created page with "===インド=== {{Main/ja|Coffee production in India/ja}}"
• curprev 16:5116:51, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,069 bytes −53 Created page with "==アジア{{Anchor|Asia}}== 栽培期間中、淹れたコーヒーは僧侶と医療専門家にのみ提供された。医師は消化不良の患者にこの飲み物を使用し、僧侶は教会のための長時間の学習中に覚醒状態を保つためにそれを使用した。"
• curprev 16:4916:49, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,122 bytes +52 Created page with "最近のコーヒー市場への追加は、ラテ、フラペチーノ、その他の砂糖入りコーヒー飲料である。これにより、コーヒーハウスはより安価なコーヒー豆をコーヒーに使用できるようになったである。"
• curprev 16:4816:48, 2 June 2025 Fire talk contribs 69,070 bytes +97 Created page with "ブラジルは1852年までに世界最大のコーヒー生産国となり、それ以来その地位を維持している。1850年から1950年まで、世界の生産を支配し、他の国々を合わせたよりも多くのコーヒーを輸出した。1950年以降は、コロンビア、コートジボワール、エチオピア、そして最近ではベトナムといった..."
• curprev 16:4816:48, 2 June 2025 Fire talk contribs 68,973 bytes +66 Created page with "20世紀には、ラテンアメリカ諸国は経済崩壊の可能性に直面した。第二次世界大戦前、ヨーロッパは大量のコーヒーを消費していた。戦争が始まると、ラテンアメリカは市場の40%を失い、経済崩壊の危機に瀕した。コーヒーは当時も現在もラテンアメリカの産物である。米国はこの状況を認識し、ラテンアメリカ諸国と協..."
• curprev 16:4716:47, 2 June 2025 Fire talk contribs 68,907 bytes +34 Created page with "19世紀後半には多くの国で栽培が始められたが、そのほとんどすべてにおいて、先住民族の大規模な追放と搾取が伴った。過酷な状況は、多くの蜂起、クーデター、そして農民の血なまぐさい弾圧につながった。例えば、グアテマラは1500年代にコーヒー生産を開始したが、コーヒー豆を収穫する人手が不足していた。その結果、グアテマラ..."
• curprev 16:4616:46, 2 June 2025 Fire talk contribs 68,873 bytes +49 Created page with "1773年のボストン茶会事件の後、アメリカ独立戦争中に多くのアメリカ人がコーヒーを飲むことに切り替えた。これは、お茶を飲むことが非愛国的になったためである。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:4416:44, 2 June 2025 Fire talk contribs 68,824 bytes +451 Created page with "コーヒーはインド洋にあるブルボン島（現在はレユニオンとして知られる）にも伝わった。この植物はより小さな豆を生産し、''var. Bourbon''として知られるアラビカ種の異なる品種と見なされた。ブラジルのサントスコーヒーとメキシコのオアハカコーヒーは、そのブルボン種の木の子孫である。172..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:4316:43, 2 June 2025 Fire talk contribs 68,373 bytes +330 Created page with "==アメリカ大陸{{Anchor|Americas}}== thumb|275x275px|コーヒー農園 ガブリエル・ド・クリューは1720年にカリブ海のマルティニークにコーヒーの苗木をもたらした..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:4016:40, 2 June 2025 Fire talk contribs 68,043 bytes +138 Created page with "===ポーランド=== コーヒーは17世紀にポーランド・リトアニア共和国に到達し、主に隣接するオスマン帝国との貿易商人を通じて伝わった。最初のコーヒーショップは1世紀後に開店した。1989年の政変以降、コーヒーの摂取量は増加したが、一人当たりの消費量はほとんどのヨーロッパ諸..."
• curprev 16:3916:39, 2 June 2025 Fire talk contribs 67,905 bytes +19 Created page with "数年以内に、オランダの植民地（アジアのジャワ、アメリカ大陸のスリナム）はヨーロッパへのコーヒーの主要供給源となったである。"
• curprev 16:3916:39, 2 June 2025 Fire talk contribs 67,886 bytes +69 Created page with "ファン・デン・ブローケが40年前にモカから入手した豆は、アムステルダム植物園の温室の環境によく適応し、数多くの健康な''アラビカ種''の木を生産した。1658年、オランダはこれらを最初にセイロン島（現在のスリランカ）で、後にインド南部でコーヒー栽培を開始するために利用した。彼らは過剰供給による価格下落を..."
• curprev 16:3916:39, 2 June 2025 Fire talk contribs 67,817 bytes +141 Created page with "生きたコーヒーの木や豆を手に入れようとするヨーロッパ諸国の競争は、最終的に1616年にオランダ人が制した。オランダの商人ピーテル・ファン・デン・ブローケは、1616年にイエメンのモカから厳重に管理されていたコーヒーの木をいくつか入手した。彼はそれらをアムステルダムに持ち帰り、植物園で居..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:3816:38, 2 June 2025 Fire talk contribs 67,676 bytes −48 Created page with "===オランダ=== {{Further/ja|:en:Dutch East India Company}}"
• curprev 16:3616:36, 2 June 2025 Fire talk contribs 67,724 bytes +281 Created page with "コーヒーがナポリにさらに早く、サレルノとそのサレルノ医学校から伝わったと信じる者もいる。そこでは、14世紀から15世紀にかけて、コーヒー植物がその薬効のために使われるようになった。ナポリの芸術、文学、音楽、そして日常の社会生活で称賛されたコーヒーは、まもなくナポリの主役となり、1819年にパリ..."
• curprev 16:3516:35, 2 June 2025 Fire talk contribs 67,443 bytes +424 Created page with "1933年、トリノでイタリア人エンジニアのルイージ・ディ・ポンティが最初のモカポットを発明し、後にその特許をアルフォンソ・ビアレッティに売却した。1946年、アルフォンソの息子レナートが工業生産を開始し、わずか1年間で数百万個のモカポットを販売した（彼の父親がそれまでの10年間..."
• curprev 16:3416:34, 2 June 2025 Fire talk contribs 67,019 bytes +455 Created page with "===イタリア=== thumb|[[:en:Pope Clement VIII|教皇クレメンス8世：キリスト教徒の間でヨーロッパにおけるコーヒーを普及させた教皇]] イタリアでは、ヨーロッパのほとんどの地域と同様に、コーヒーは16世紀後半に地中海の商業路を通じて伝わった。1580年、ヴェネツィアの植物学者で医師の:en:Prospero A..."
• curprev 16:3216:32, 2 June 2025 Fire talk contribs 66,564 bytes −56 Created page with "(Oh! How sweet coffee does taste, Better than a thousand kisses, Milder than muscat wine. :Coffee, coffee, I've got to have it, :And if someone wants to perk me up, * :Oh, just give me a cup of coffee!)</poem></blockquote>"
• curprev 16:3216:32, 2 June 2025 Fire talk contribs 66,620 bytes −56 Created page with "<blockquote><poem>''Ei! wie schmeckt der Coffee süße,'' ''Lieblicher als tausend Küsse,'' ''Milder als Muskatenwein.'' :''Coffee, Coffee muss ich haben,'' :''Und wenn jemand mich will laben,'' :''Ach, so schenkt mir Coffee ein!''"
• curprev 16:3216:32, 2 June 2025 Fire talk contribs 66,676 bytes +396 Created page with "thumb|upright|ツィンマーマン・カフェ、ライプツィヒ（ヨハン・ゲオルク・シュライバーによるエッチング、1732年） ライプツィヒの聖トーマス教会のカントルであった作曲家ヨハン・ゼバスティアン・バッハは、1723年から1750年にかけて地元の:en:Café Zimmermann|ツィ..."
• curprev 16:3116:31, 2 June 2025 Fire talk contribs 66,280 bytes +173 Created page with "===ドイツ=== ドイツでは、コーヒーハウスは最初にヴッパータール＝ロンスドルフ（1673年）やハンブルク（1677年）を含む北海沿岸の港で設立された。当初、この新しい飲み物は英語の''coffee''という形で書かれていたが、1700年代中にドイツ人は徐々にフランス語の''café''を採用し、その後ゆっくりとスペルを''Kaffee''（現在..."
• curprev 16:3016:30, 2 June 2025 Fire talk contribs 66,107 bytes +40 Created page with "1669年、メフメト4世スルタンからの大使であるスレイマン・アガは、大量のコーヒー豆を携えて従者とともにパリに到着した。彼らはフランス人およびヨーロッパ人の客にコーヒーを飲ませただけでなく、王室にも豆を寄贈した。1669年7月から1670年5月の間、大使はパリ市民の間にコーヒーを飲む習慣をしっかりと確立するこ..."
• curprev 16:2916:29, 2 June 2025 Fire talk contribs 66,067 bytes +253 Created page with "===フランス=== アントワーヌ・ガラン（1646年-1715年）は、前述の自身の翻訳で、コーヒー、茶、チョコレートとイスラム教徒との関連について述べている。「我々は、コーヒー、砂糖、茶、チョコレートを彼らの著作を通じて現代世界に紹介してくれたこれらの偉大な[アラブの]医師たちに負っている」。..."