Translations:Yogurt/44/ja

製造

市販の家庭用ヨーグルトメーカー

ヨーグルトの製造は、まず温かい牛乳を、牛乳をヨーグルトに変える生きた微生物を殺さない温度（30〜45℃/86〜113°F）に準備することから始まる。次に、通常Streptococcus thermophilusとLactobacillus bulgaricusという特定の細菌（スターターカルチャー）を牛乳に接種し、最後に数時間（4〜12時間）温かく保つ。