食事摂取基準
米国全米医学アカデミーは1998年、多くのビタミンについて食事摂取基準を更新した。推奨食事摂取量（RDA）は1日当たりミリグラムで表され、女性は1.2～1.5 mg/日、男性は1.3～1.7 mg/日と年齢とともに増加する。妊娠中のRDAは1.9 mg/日、授乳期は2.0 mg/日である。1～13歳の子どもの場合、RDAは0.5～1.0 mg/日と年齢とともに増加する。安全性に関しては、ビタミンとミネラルの耐容上限摂取量（UL）は、十分なエビデンスがある場合に特定される。ビタミンB6の場合、成人のULは100 mg/日に設定されている。