Translations:Vietnamese cuisine/77/ja

2つのディッピングボウルに入ったMắm tôm（紫色）とnước mắm（琥珀色）

名称	説明
Mắm tôm	発酵エビペースト。
Mắm cáy	ベンケイガニ科のカニから作られ、ベトナム中北部沿岸で生産される。
Mắm cá thu	サバから作られ、通常ビンディン省で生産される。
Mắm nêm	通常はマルアジから作られ、中部ベトナムで生産される。
Mắm ruốc	オキアミから作られ、中部ベトナムで生産される。
Mắm cá linh	トンレサップ湖（カンボジア）からメコンデルタに毎年洪水期に移動する一種の魚から作られる。
Nước mắm or mắm mặn	全ての魚醤の総称だが、通常は純粋に抽出されたイワシ魚醤を指す。