Translations:Tamarind/36/ja
タマリンドの種子はタマリンド核粉の生産に用いられ、その吸水・膨潤性から繊維産業でサイジング剤として使われる。インドでは、タマリンド核粉が綿の生産におけるサイジング剤としても使われてきた。ベンガル地方では、タマリンドの種子がワニスに使われる油の生産に利用されている。葉と花は染料の定着剤として使われる。
| 組成 | 元の状態 | 脱油後 |
|---|---|---|
| 油分 | 7.6% | 0.6% |
| タンパク質 | 7.6% | 19.0% |
| 多糖類 | 51.0% | 55.0% |
| 粗繊維 | 1.2% | 1.1% |
| 総灰分 | 3.9% | 3.4% |
| 酸不溶性灰分 | 0.4% | 0.3% |
| 水分 | 7.1% | |
| 油の脂肪酸組成は、リノール酸 46.5%、オレイン酸 27.2%、 および飽和脂肪酸 26.4%である。油は通常、精製後に漂白される。 | ||
| 脂肪酸 | (%) 報告された範囲 |
|---|---|
| ラウリン酸 (C12:0) | tr-0.3 |
| ミリスチン酸 (C14:0) | tr-0.4 |
| パルミチン酸 (C16:0) | 8.7–14.8 |
| ステアリン酸 (C18:0) | 4.4–6.6 |
| アラキジン酸 (C20:0) | 3.7–12.2 |
| リグノセリン酸 (C24:0) | 4.0–22.3 |
| オレイン酸 (C18:1) | 19.6–27.0 |
| リノール酸 (18:2) | 7.5–55.4 |
| リノレン酸 (C18:3) | 2.8–5.6 |