ケララ州コジコデにあるインド香辛料研究所は、ブラックペッパー、カルダモン、シナモン、クローブ、ガルシニア、ジンジャー、ナツメグ、パプリカ、ターメリック、バニラという10種類の香辛料作物の研究に専心している。