アッサム州、オディシャ州、西ベンガル州、ビハール州、およびジャールカンド州では、singara（সিঙ্গারা）またはshingra（চিংৰা）（東インド版サモサ）がほぼ至る所で見られる人気の軽食である。これらはインドの他地域のものよりやや小さく、具は主に調理したさいの目のジャガイモ、ピーナッツ、時にはレーズンから成る。shingraは（薄力粉で作った）薄い生地で包まれ、揚げられる。良いshingraは、塩味のパイ皮のようにサクサクした食感で見分けられる。