有機物の総窒素含有量は主にタンパク質中のアミノ基によって形成される。総ケルダール窒素（TKN）は、（廃）水、土壌、食品、飼料、および一般的には有機物の分析で広く使用される窒素の指標である。その名前が示すように、Kjeldahl法が適用される。より感度の高い方法も利用可能である。