構造タンパク質は、本来は流動的な生体構成要素に硬さと剛性を与える。ほとんどの構造タンパク質は線維状タンパク質であり、例えばコラーゲンやエラスチンは結合組織、例えば軟骨の重要な構成要素であり、ケラチンは髪、爪、羽毛、ひづめ、およびいくつかの動物の殻などの硬いまたは繊維状の構造に見られる。球状タンパク質の中にも構造的な役割を果たすものがあります。例えば、アクチンやチューブリンは球状で単量体として可溶性であるが、重合して長くて硬い繊維を形成し、細胞骨格を構成し、これによって細胞はその形状とサイズを維持できる。