Translations:Pakistani cuisine/13/ja

カイバル・パクトゥンクワ

詳細は「Pashtun cuisine/ja」を参照

カイバル・パクトゥンクワ州の料理の伝統は、パシュトゥーン文化に深く根ざしており、トルコ・ペルシャ料理の伝統に大きく影響を受けている。米料理、ケバブ、ラム肉を好むのが特徴である。代表的な料理には、肉、ニンジン、ドライフルーツを使った風味豊かな米料理であるカブーリー・プラオ、牛肉と出汁ベースの米料理であるバンヌ・プラオ、味付けされたカリカリのひき肉パティであるチャプリ・カバブ、マリネしてグリルした肉の串焼きであるティカ、風味豊かで濃厚なシチューであるマトン・カラヒなどがある。ペシャワール料理のような地域のバリエーションは、この地域の多様な料理の慣習をさらに示している。バローチ料理と同様に、パシュトゥーン料理は伝統的に辛くない。近年では、バローチ料理のロッシュが地元の人々に人気を集めている。