料理は通常1日1回調理される。レストランでナシパダン（パダンライス）を食べる際、客は窓に高く積まれた皿に並べられた様々な料理の中から選ぶ。店内飲食の「ヒダン」スタイルのパダンレストランでは、客が着席すると注文する必要はない。むしろ、ウェイターが数十の小皿に様々な料理を盛ってテーブルに並べる。客はこの中から好きなものだけを取り、取った分だけを支払う。最もよく知られているパダン料理は、スパイシーな肉のシチューであるルンダンである。ソトパダン（スパイシーなスープに入ったクリスピーな牛肉）は朝食によく食べられ、サテ（牛肉のサテをカレーソースでクトゥパットと共に供する）は夕食に供される。