Translations:Omega-3 fatty acid/5/ja

歴史

1929年、ジョージ・バーとミルドレッド・バーは、脂肪酸が健康に不可欠であることを発見した。食事から脂肪酸が欠乏すると、生命を脅かす欠乏症が起こる。バー夫妻は「必須脂肪酸」という言葉を生み出した。それ以来、生物の細胞膜の骨格を形成する不飽和必須脂肪酸への関心が研究者の間で高まっている。その後、1980年代以降、必須脂肪酸の健康効果に対する認識が飛躍的に高まった。