一般的な西洋の食生活では、オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の比率は10：1から30：1（つまり、オメガ3脂肪酸よりもオメガ6脂肪酸の方が劇的に多い）である。一般的な植物油に含まれるオメガ6系脂肪酸とオメガ3系脂肪酸の比率は以下の通りである： キャノーラ 2:1、 麻 2-3:1、大豆 7:1、オリーブ 3-13:1、ひまわり（オメガ3は含まない）、亜麻 1：3、綿実油（オメガ3なし）、ピーナッツ（オメガ3なし）、グレープシードオイル（オメガ3なし）、コーン油である。46:1.