ナシパダン、またはパダンライスとも呼ばれるこの料理は、インドネシア、西スマトラ州発祥のミナンカバウ料理で、様々に調理済みの料理を添えた蒸しご飯である。西スマトラ州の州都パダン市にちなんで名付けられた。肉、魚、野菜、辛いサンバルなどを添えたミニ宴会で、白いご飯と一緒に食べる。スマトラ島で最も有名な輸出品であり、ミナンカバウ族がインドネシア料理に最も貢献したものである。
パダンレストランの窓に並べられたナシパダンの料理
パダンレストランで、手元に料理の皿を積み重ねてヒダン方式で提供するウェイター
