Translations:Mutton curry/7/ja

オリッサ州

オリッサ州では、マトンカレーは常にkhasi（若い去勢された雄ヤギの肉）のヤギ肉で作られる。オリッサ州では様々な種類のヤギ肉カレーが調理されている。シンプルで風味豊かな材料が使われ、通常はロティ、ナン、または西オリッサ州ではムディ（ポン菓子）と共に供される。人気のあるカレーの一部は以下の通りである。

• マトン・カシャ (Odia: ମାଂସ କଷା, romanized: Māṅså Kåṣā)
• マトン・カレー (Odia: ମାଂସ ତରକାରୀ, romanized: Māṅså Tårkāri)
• 竹でローストしたマトン、またはバンブーマトン (Odia: ବାଉଁଶ ପୋଡ଼ା ମାଂସ, romanized: Bãuśå Poṛā Māṅså)
• 葉でローストしたマトン (Odia: ପତ୍ର ପୋଡ଼ା ମାଂସ, romanized: Påtrå Poṛā Māṅså)
• 土鍋マトン (Odia: ମାଟି ହାଣ୍ଡି ମାଂସ, romanized: Māṭi Hāṇḍi Māṅså)
• マトン・ベサル (Odia: ମାଂସ ବେସର, romanized: Māṅså Besår)