乳鉢の重要な利点は、平らな挽き石で起こるような無駄やこぼれがなく、粉砕する材料を閉じ込めるためにより深いボウルを提供することである。もう一つの利点は、乳鉢を人が直立して隣に立ち、上半身と重力の組み合わせた力を使ってより良く搗くことができるほど大きく作れることである。大きな乳鉢は、複数の乳棒を持つ数人が、より速く効率的に材料を搗くことを可能にする。人が隣に立って作業できる大きな乳鉢は、かがんで不快で反復的な手によるすり潰し運動をスライドさせて行う小さな挽き臼よりも、物理的に楽でより人間工学的である（全身のより良い姿勢を確保できるため）。