化学元素に焦点を当てた食事は、必要な元素成分で代謝の生化学反応をサポートすることに関心があることに由来する。特定の化学元素の適切な摂取レベルは、最適な健康を維持するために必要であることが実証されている。食事は身体の化学元素の必要量をすべて満たすことができるが、食事で十分に満たせない推奨量がある場合にはサプリメントを使用することができる。 例えば、乳製品が少ない食事では、カルシウムの推奨量を満たさない。