メチャドという名前は、スペイン語の動詞mecharに由来しており、「詰める」またはこの場合は「ラードを詰める」、すなわち牛肉の塊に背脂の細片を差し込むことを意味する。この用語は、フィリピンの正書法に従ってmitsaとして採用されたが、料理の綴りとしてmitsadoは異例であり、めったに見られない。