Translations:Low-carbohydrate diet/39/ja

1992年、アトキンスは1972年に出版した『Dr. Atkins' New Diet Revolutionを改訂し、他の医師たちも同じ原則に基づいた本を出版し始めた。1990年代後半から2000年代前半にかけて、低炭水化物ダイエットはアメリカで最も人気のあるダイエット法のひとつとなった。一部の証言によると、低炭水化物ダイエットの人気のピーク時には、人口の最大18％がいずれかのタイプの低炭水化物ダイエットを使用していた。食品メーカーやレストランチェーンは、彼らのビジネスに影響を与えるとして、この傾向に注目した。2001年にはAHAが、2002年にはアメリカ腎臓基金が、低炭水化物ダイエットは健康に危険であると非難した。