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Image
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Region
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Description
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| Bleu Bénédictin/ja
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ケベック州サン＝ブノワ＝デュ＝ラックのベネディクト会修道院の修道士によって作られる。
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セミソフトの全乳製ブルーチーズで、ロックフォールのペニシリウムのカビが深く入り込んでいる。
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| Cheddar cheese/ja
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ほとんどのカナダ産チェダーチーズは、オンタリオ州のいくつかの大企業によって生産されているが、他の州でも生産されているほか、小規模な職人的生産者も存在する。年間生産量は12万トンである。熟成期間は最低3ヶ月だが、多くはもっと長く、最長で10年。
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| Cheese curds/ja
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チーズカードはプーティンの重要な材料である。
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| オカ
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元々はカナダのケベック州オカにあるトラピスト修道士が製造していた。
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セミソフトのウォッシュタイプのチーズで、独特の風味と香りがある。現在は営利企業によって製造されているが、現在もオカで製造されている。
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| ピカウバ
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ケベック州サグネイ＝ラック＝サン＝ジャン
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農家が手作業で作る半固形の牛乳チーズで、きめ細かいオレンジ色の表皮と、小さな穴のあいた柔らかい黄金色のペーストが特徴である。
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