Translations:List of cheeses/58/ja
ポルトガル
| Name | Image | Region | Description |
|---|---|---|---|
| Castelo Branco cheese/ja (PDO) |
File:Queijo de Castelo Branco.jpg | ベイラ・ベイシャ | ポルトガルの同名の都市にちなんで名付けられたチーズで、生産地の中心都市である。ヤギか雌ヤギの乳から作られ、ソフトな食感が特徴である。
ポルトガルの同名の都市、en:Castelo Branco, Portugalの中心都市にちなんで名付けられたチーズである。ヤギか雌羊の乳から作られ、ソフトな食感が特徴である。 |
| Queijo de Nisa/ja (PDO) |
File:Queijo de nisa.jpg | アルトアレンテージョ | ニサ自治体で生産されるセミハードタイプの羊乳チーズ。生乳を凝固させ、アザミを加えて凝固させる。 |
| Queijo do Pico/ja (PDO) |
File:Queijo do Pico.jpg | アゾレス諸島 | ピコ島で作られるこの熟成チーズは、牛の乳から円筒形に作られる。ピコ・チーズは塩味があり、強烈な香りが特徴である。 |
| Queijo de Azeitão/ja (PDO) | File:Queijo de Azeitão.jpg | アゼイタン, セトゥーバル | アゼイタン町原産の羊乳チーズ。 |
| サン・ジョルジェ (PDO) |
File:Queijo São Jorge inteiro.jpg | アゾレス諸島 | サン・ジョルジェ島で生産されるこのチーズは、無殺菌牛乳から作られるハード／セミ・ハード・チーズで、パテには小さな目がある。 |
| セーラ・ダ・エストレーラ (PDO) |
File:Queijo Serra da Estrela.jpg | セーラ・ダ・エストレーラ | 山岳地帯で生産されるこのチーズは、主に11月から3月にかけて羊乳から作られる。ペーストの質感は熟成年数によって異なり、若いうちは非常に柔らかい半液体状、熟成が進むと柔らかいがスライス可能な固形になる。職人的な生産者によって作られる熟成チーズで、色は白かやや黄色、均一なクリーム状で、せいぜい小さな穴がいくつか開いている程度である。 |
| トラス・オス・モンテス (PDO) |
File:Queijo de cabra transmontano.jpg | トラス・オス・モンテス | ポルトガル、ノルテ州アルト・トラス・オス・モンテス産のヤギのチーズ。 |
| Requeijão/ja | File:RequeijaoCremoso.jpg | ポルトガルで生産される牛乳由来の製品で、英語圏ではレケソン(requesón)（スペイン語でリコッタの意）と呼ばれることもある。リコッタのようなゆるいチーズで、チーズスプレッドの材料に使われる。 | |
| Saloio/ja (Brand) |
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| Santarém cheese/ja | |||
| Serpa cheese/ja |
