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Image
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Region
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Description
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| コロニア(Colonia)
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コロニア県
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硬い表皮、淡黄色、豊富な目のあるソフトチーズである。
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| クワルティロロ(Cuartirolo)
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熟成した、水分が多く脂肪分の多いチーズ。ソフトでクリーミー、やや弾力がある。滑らかで閉じた均一なテクスチャー。均一な黄白色。わずかに酸味がある。マイルドな香り。低温殺菌牛乳から作られる。
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| ダンボ(Danbo)
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標準化され低温殺菌された牛乳から作られるウォッシュタイプの凝乳、熟成チーズである。デンマークのダンボチーズのバリエーションである。中程度の水分と脂肪分の熟成チーズである。セミハードで弾力性がある。コンパクトで滑らか、粒状ではない。均一な黄色がかった白色。乳製品のような、滑らかで、わずかに塩辛い、特徴的な風味がある。このチーズは塩漬けされ、表面乾燥されたブロック状になっている。
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| サンドイッチ(Sándwich)
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サンドウィッチ・デ・ミガ（皮なし）用に特別に製造されたプロセスチーズ。
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| テルマル(Termal)
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コロニア・フアン・グティエレス,パイサンドゥ県
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アルミロン温泉の塩水を使って作られている。牛の全乳を使用している。形状：円筒形、約1kg、直径10cm、高さ8cm、表面は滑らかできれいである。色：やや淡い黄色。
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| ヤマンドゥ(Yamandú)
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ゴーダチーズの一種で、無殺菌乳に厳選された発酵物を加えて作られる、固めの半硬質ペーストである。1980年に低温殺菌の衛生要件が変更されたため、製造が中止された。
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| サピカン(Zapicán)
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3kgから4kgの牛乳で作られる。しっかりとした粘りと食感があり、球状の目もあり、滑らかだがはっきりとした風味がある。カットチーズとして使われる。
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