Translations:Indonesian cuisine/88/ja
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東ジャワ
東ジャワの料理は中央ジャワのそれと似ている。東ジャワの料理は中央ジャワの料理に比べて甘さが控えめで、辛みが強い傾向にある。魚介類や魚介類製品がかなり広く使われている。例えば、「テラシ」（乾燥エビペースト）や「プティス・ウダン」（エビペースト）などである。人気の料理には、ロントン・クパン（小さなアサリのスープとライスケーキ）、ロントン・バラップ（もやしと豆腐とライスケーキ）、サテ・クロポ（ココナッツビーフサテ）、セマンギ・スラバヤ（ミズワラビの葉にスパイシーなサツマイモソースをかけたもの）、プチェル・レレ（ナマズの揚げ物にご飯とサンバルを添えたもの）、ラウォン（黒い牛肉スープ）などがある。マランの料理には、バクソ・マラン（ワンタンと麺が入った肉団子スープ）や「orem-orem」（押し固めた米、テンペ、もやし、醤油、ココナッツ、ピーナッツ）などがある。