グジャラート料理は主にベジタリアンだ。典型的なグジャラート風 ターリ は、ロティ（グジャラート語では rotlii）、ダール または カディ、米、サブジ(sabzi)/シャーク(shaak)、パパド、そして ヤース（バターミルク）で構成されている。
カマン は人気のグジャラート風軽食である
