人気のあるオリヤー料理には、アンナ、カニカ、ダルマ、カタ（トマトとオーウ）、ダリ（様々な種類のレンズ豆、つまりハラダ[キマメ]、ムーガ[緑豆]、コラタ[ホースグラム]など）、ほうれん草やその他の青葉、そしてパカラと一緒のアルー・バールタ（マッシュポテト）がある。