Translations:Honey/34/ja

発酵食品

おそらく世界最古の発酵飲料であり、9,000年前にまで遡るミード（「蜂蜜酒」）は、ハチミツと水を混ぜたマストに酵母を加え、数週間から数ヶ月間発酵させて作られるアルコール飲料である。現代のミード生産では、酵母Saccharomyces cerevisiaeが一般的に使用される。