タイ料理は、タイの僧侶Buddhadasa Bhikkuが著書『インドのタイへの恩恵』に記しているように、インド料理に影響を受けている。彼は、タイの人々がインド人から様々な方法でスパイスを料理に使うことを学んだと記している。タイ人はまた、インド人から薬草（アーユルヴェーダ）を作る方法も得た。オトギリソウ科のサラビー、カニカまたはハルシンガール、ピクンまたはミサキノハナ、ブンナックまたはローズチェスナットなどの植物がインドから持ち込まれた。