Translations:Gulai/29/ja

これらの地域的なバリエーションとは対照的に、グルトゥク（gulai tikunganの略で、「街角のグライ」を意味する）は、南ジャカルタのブロックMで生まれたグライの都市型適応版である。スコハルジョ（中部ジャワ州）からの移住者によって作られたグルトゥクは、薄切りにした牛肉を濃厚なグライソースで調理したもので、通常は米と、内臓のサテやクルプクなどの串刺し料理が添えられる。