脂肪は、健康な皮膚や毛髪を維持し、身体の器官を衝撃から絶縁し、体温を維持し、健康な細胞機能を促進する上で重要な役割を果たしている。脂肪はまた、多くの病気に対する有用な緩衝材としても機能する。化学物質であれ生物学的物質であれ、特定の物質が血流中で危険なレベルに達すると、身体はそれを新しい脂肪組織に貯蔵することで、効果的に希釈するか、少なくとも問題のある物質の平衡を保つことができる。これは、排泄、排尿、偶発的または意図的な採血、皮脂の排泄、毛髪の成長などの手段によって、原因物質が代謝または体外に排出されるまで、重要な臓器を保護するのに役立つ。